清潔衛(wèi)生

對于廚房來說，衛(wèi)生狀況是相當重要的，那么商用電磁爐臟了怎么清潔？商用商用電磁爐的“商用”一詞可不是拿來看的，它完全是體現(xiàn)在商用電磁爐的干凈整潔上。因為只要在鍋底加裝防水風扇后，就可以不用怕油漬，也不用怕高溫。風扇的旋轉可以直接保護烤爐的切屑。炒菜清爽舒適，廚房清新自然。

綜上所述，商用電磁爐炒菜不僅好吃，而且對于餐飲行業(yè)來說是百利而無一害的。而對于想在自己家庭購買的，應該考慮一下家里的廚房是否能夠存放得下這個廚具，畢竟商用電磁爐的占的面積還是很大的。

商用電磁爐磁控開關的原理與優(yōu)點

帶有磁性的磁控開關的原理：將設有若干磁感應霍爾的霍爾開關原理電路板安裝在設備機體壁內側，在對應的設備機體壁外側安裝磁感應滑塊機構。利用磁感應滑塊機構上磁性滑塊之磁穿透性能，實現(xiàn)電器設備的功率調節(jié)和控制。而磁性滑塊與滑軌內間隔設置的磁塊之間所產生的磁性阻力，可為操作者提供較好的手感，有利于調節(jié)的準確性。

帶有磁性的磁控開關的優(yōu)點：滑移式功率檔位調節(jié)控制開關結構簡單、合理。它在保持原有撥桿式功率調節(jié)開關操作方便的基礎上，克服了原有撥桿式功率調節(jié)開關的撥桿需通過設備機壁上孔口伸出，空氣中的鹽霧或水蒸氣或使用中水容易從設備機壁孔口浸入，浸染設備機內電器元件之缺陷。有利于電器設備的正常使用。尤其適用于商用電磁爐的火力調節(jié)控制。

電磁灶

優(yōu)點：

（1）安全環(huán)保清潔衛(wèi)生。由于電磁爐主要是通過磁場內線圈產生的渦流加熱，因此無燃燒現(xiàn)象，不產生煙火和，使用過程中不會像傳統(tǒng)煤氣那樣產生有害氣體或發(fā)生泄、明火灼傷等危險；

（2）節(jié)能。利用電磁感應渦流加熱原理，穿過鍋底的磁力線使分子運動產生熱量，快速省時，熱效率達80%以上，不論煎炒烹炸還是蒸煮烤燉，都大大的縮短了時間，提高了效率；

（3）微電腦控制。一些功能更強的電磁爐都具備多檔功率、調節(jié)和自動溫度控制功能，使用起來更加靈活方便，能準確調節(jié)烹飪溫度，實現(xiàn)不同的烹飪需求。開機自動診斷、檢測使用是否不當或電磁爐是否有故障自動鍋質檢測系統(tǒng)能準確的識別有無鍋具或者鍋具的大小材質是否合適，通過聲光提示告知使用者，顯示其智能化和人性化的特點。

隨著大家對商用電磁爐逐步的認可，了解了商用電磁爐節(jié)能、環(huán)保，等優(yōu)勢，廣大用戶也對商用電磁爐的認知度大幅度提升，商用電磁爐也深受企業(yè)、學校、酒店等的青睞。但是話說回來由于客戶選擇性越來越多，所以不知道如何選擇一臺合適的商用電磁爐以及如何玄子商用電磁爐廠家，下面教您些選擇電磁爐廠家小竅門。

1.俗話說的話，人靠衣服馬靠鞍。那么我們先看商用電磁爐的外觀及材料，很多廠家使用較薄的不銹鋼板，通常不銹鋼板的厚度為1.2-1.5mm厚，其次是外觀的設計是否美觀，畢竟美好的東西會讓人賞心悅目。

2.檢查商用電磁爐核心部分，核心部分也就是機芯，我們要多選擇幾家廠商對比機芯配置。

3.要了解您選的廠家是生產商還是經銷商，生產商會有保障些，因為只有生產商才懂得核心技術，生產的商用電磁爐才會穩(wěn)定耐用。如果有機會也可以到工廠實地考察一下，了解一下生產流程及制作工藝，這樣會準確些。

4.售后服務，雖然商用電磁爐的故障率比較低，但是依然不可避免售后的狀況發(fā)生，如果售后沒有保障會嚴重影響客戶的使用，直接影響工作效率而造成不必要的損失。