的主要是固體飲料，以沖服的形式服用，但對(duì)于一直以咀嚼方式進(jìn)食的我們來(lái)說(shuō)，卻少了咀嚼，像是缺失了一大部分進(jìn)食帶來(lái)的樂趣。而當(dāng)以棒體形式出現(xiàn)，甚至棒體中含有咀嚼的顆粒時(shí)，正好可以地彌補(bǔ)了心理上的遺憾。

棒因其固體的形態(tài)，在配方中除了依據(jù)自身目的按比例添加的蛋白質(zhì)、碳水化物、營(yíng)養(yǎng)元素等，需要添加一定的黏合劑以保持其固態(tài)。同時(shí)，為了保證棒的口感，選擇黏合劑時(shí)也需要考慮到黏合劑的種類、甜度及黏合劑加工時(shí)的溫度及時(shí)間，這些是影響成品甜度、硬度的重要因素。目前，黏合劑主要的選擇類別為糖漿類，這也是棒中碳水化物的主要來(lái)源。如果設(shè)計(jì)的棒要求低碳水，則需要考慮應(yīng)用不被人體消化吸收益生元類的糖漿，以降低整體的碳水吸收。另外，配方中含有脂肪的棒需要在黏合劑中添加部分乳化劑。為降低機(jī)械磨損率，避免發(fā)生安全事故，機(jī)械維修人員應(yīng)在平時(shí)根據(jù)機(jī)械維修手冊(cè)和維修規(guī)程，定期做好維修工作。

目前，棒中的蛋白質(zhì)來(lái)源普遍使用的是牛奶來(lái)源的乳清蛋白、大豆來(lái)源的大豆蛋白，另外，新興的來(lái)源為豌豆來(lái)源的豌豆蛋白。乳清蛋白中的氨基酸配比比較合理，有利于增肌。大豆蛋白的吸收率偏低，同時(shí)，目前消費(fèi)者對(duì)其生產(chǎn)原料是否為轉(zhuǎn)基因大豆的擔(dān)憂十分關(guān)注，因此，需謹(jǐn)慎使用。豌豆蛋白為近兩年新出現(xiàn)的蛋白來(lái)源的原料，在配方中比較新穎，同時(shí)，豌豆蛋白幾乎沒有是否為轉(zhuǎn)基因的擔(dān)憂。另外，也出現(xiàn)了添加牛肉、雞肉等動(dòng)物來(lái)源蛋白質(zhì)的棒體類食物。生產(chǎn)方式上，糖果生產(chǎn)線需要增加產(chǎn)能，整個(gè)生產(chǎn)方式需要改進(jìn)來(lái)改變，傳統(tǒng)的方式是不可持續(xù)使用的，如慢節(jié)奏的生產(chǎn)加工方式將被淘汰，取而代之的是連續(xù)生產(chǎn)方式，在原有的基礎(chǔ)上，可以增加產(chǎn)能，獲得更多的市場(chǎng)價(jià)值，一個(gè)雖然改變是一個(gè)困難的時(shí)期。

谷物棒設(shè)備，必須要經(jīng)常清理衛(wèi)生

1。一體化稱重包裝設(shè)計(jì)：電子組合稱重與包裝機(jī)統(tǒng)一操作，提高稱重包裝速度。

2。、小目標(biāo)稱重：選擇組合、、高速組合。

3。操作簡(jiǎn)單高速：微電腦控制，觸摸屏顯示，操作維護(hù)方便。

4?？臻g簡(jiǎn)單：獨(dú)特的連接稱重和包裝設(shè)計(jì)，可大大降低機(jī)械高度，節(jié)省空間。

5。定位準(zhǔn)確：伺服控制拉膜，拉膜定位；眼睛自動(dòng)跟蹤，商標(biāo)定位準(zhǔn)確。

6?？焖俚耐顿Y回報(bào)在很大程度上節(jié)省了大量的原材料和人工成本。

近兩年，能量棒零食正在受到消費(fèi)者的歡迎，看好這一潛在品類的巨頭也爭(zhēng)相布局。

日漸興起的能量棒

通常，能量棒被細(xì)分為谷物棒、蛋白棒、早餐棒、營(yíng)養(yǎng)棒等不同品類。

在中國(guó)市場(chǎng)，能量棒零食這一品類還不成熟，但隨著千禧一代的健康需求外，第四餐的需求也日益在增加，以能量棒為代表的健康零食市場(chǎng)，在中國(guó)仍是一篇藍(lán)海。

以前，中國(guó)年輕白領(lǐng)的一日三餐時(shí)間比較規(guī)律，休閑零食通常情況下扮演著“第四餐”的角色。如今，快節(jié)奏讓年輕人的就餐習(xí)慣發(fā)生巨大變化，零食的重要性愈發(fā)凸顯。在此背景下，牛奶、乳品、餅干、能量棒等功能性產(chǎn)品近年來(lái)層出不窮，越來(lái)越多的食品商盯上了“第四餐”。當(dāng)時(shí)從事食物和巧克力機(jī)械出產(chǎn)的公司達(dá)7000家擺布，但95%以上都為中小公司，民營(yíng)公司，而且東西部地域分布不同大，集中于珠三角等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，很多公司中具有自立研制才能的僅有少量，巧克力機(jī)械商品更是少之又少。 除此之外，健身運(yùn)動(dòng)市場(chǎng)日益增長(zhǎng)，各大運(yùn)動(dòng)賽事多被運(yùn)動(dòng)功能飲料贊助冠名，未來(lái)希望出現(xiàn)更多的品類來(lái)豐富消費(fèi)者這方面的需求，別讓餓貨只知道吃士力架！