對于那些體弱多病，當然鵪鶉蛋還可以起到調理身體的功效，對于體弱多病者可以用鵪鶉蛋和大棗以及薏米等等煮粥喝，可以補身體。注意鵪鶉蛋不可以與豬肝及菌類食物一同食用，否則易使人面生黑斑或生痔。鵪鶉蛋雖然營養(yǎng)豐富，可是吃多了也不好，所以對于的人群來說盡量少吃鵪鶉蛋。對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護作用。很多人因為膽固醇問題將蛋黃丟棄，其實，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂。

做鹽焗鵪鶉蛋的注意事項：在做鹽焗蛋時如果沒有烤箱的話，用普通鍋也可以的，將鹽炒熱后把蛋平鋪在上面，然后轉小火蓋上鍋蓋五分鐘，關火再燜五分鐘即可。一定要用小火否則蛋容裂；當然不是真的，而且毫無科學依據，并不能因為食物的外貌來揣測，這種說法純屬無稽之談，鵪鶉蛋營養(yǎng)豐富，含有優(yōu)質的蛋白質、維生素和礦物質，不僅能夠給孕婦提供各種營養(yǎng)，還能有助于胎兒的生長發(fā)育。鹽炒熱后要很快倒在碗里，并送入烤箱，這樣可以維持鹽的熱度不降低，保證蛋在時間內成熟；鹽焗鵪鶉蛋保持了蛋類原有的風味與營養(yǎng)?？梢哉f，鹽焗蛋是一種有益健康的食品。

食療作用：  鵪鶉蛋味甘，性平。  有補充氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。  鵪鶉蛋對營養(yǎng)不良、神經弱、血管硬化等具有調補作用；對于女性，其調補、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含營養(yǎng)素基本相同，差異不大。蛋白質，脂肪，碳水化合物的含量也基本相同。注意鵪鶉蛋雖然營養(yǎng)豐富，可是吃多了也不好，所以對于的人群來說盡量少吃鵪鶉蛋。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經活動不可缺少的營養(yǎng)物。