我們常見(jiàn)的鮮肉柜是在生鮮超市，保鮮新鮮肉類，一般保鮮產(chǎn)品有鮮豬頭 雞 鴨 魚(yú)等多種，

1、鮮肉柜采用開(kāi)放式銷售方式，時(shí)尚，方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場(chǎng)加工，保鮮和銷售鮮肉食品。

2、鮮肉柜使用人性化設(shè)計(jì)，可選擇任意拼接（機(jī)組外置）或單臺(tái)整機(jī)式（豪華、標(biāo)準(zhǔn)型可隨意選擇） 。

3、鮮肉柜選用商用壓縮機(jī)，微孔式出風(fēng)，冷氣均勻分布，豪華鮮肉柜柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風(fēng)干。豪華鮮肉柜柜內(nèi)采用不銹鋼材料，耐腐蝕、易清潔，使用方便，且不污染食品。

那么我們大家該如何來(lái)化霜呢？熱心的小編繼續(xù)跟大家說(shuō)說(shuō)：當(dāng)我們的鮮肉柜需要化霜的時(shí)候，先將溫度調(diào)低，再讓鮮肉柜工作25分鐘，這樣柜內(nèi)的食品溫度就比較低了，這時(shí)我們應(yīng)該拔去電源插頭，將里面的食品堆在一起。再在蒸發(fā)器上面放一碗溫水，這時(shí)關(guān)上門(mén)，過(guò)幾分鐘就換一次水重復(fù)幾次，一直到冰塊脫落的時(shí)候，用軟一點(diǎn)的工具輕手鏟掉剩下的冰霜，后一步，用布抹去殘霜與污漬。4、鮮肉展示柜長(zhǎng)期停用時(shí)，應(yīng)先切斷電源，取出箱內(nèi)一切食品，將箱內(nèi)外清理干凈，敞開(kāi)箱門(mén)上數(shù)日，使箱內(nèi)充分干燥并散掉鮮肉保鮮柜內(nèi)的異味。

 鮮肉富于水分，長(zhǎng)時(shí)間的無(wú)任何措施的放置就會(huì)出現(xiàn)干癟、腐爛等狀況，這是極其浪費(fèi)的。

    鮮肉保鮮方法有很多。例如保鮮紙箱法、微波保鮮法、運(yùn)用保鮮劑、保鮮膜保鮮和保鮮柜等進(jìn)行保鮮。

在大型超市內(nèi)主要用的是保鮮柜、冷藏保鮮柜。

超市里的鮮肉數(shù)量是及其多的，而且對(duì)于超市這個(gè)特殊的場(chǎng)合，消費(fèi)者需要對(duì)于所購(gòu)買(mǎi)的鮮肉有個(gè)直觀的觀察，對(duì)于其他幾種保鮮方法而言，對(duì)于超市而言都是不可用的。保鮮紙箱法是用于儲(chǔ)藏、貨運(yùn)，微波保鮮法、保鮮劑、保鮮膜都用于家庭的少量鮮肉的保鮮冷藏。

平時(shí)做保潔的時(shí)候，用濕毛巾擦拭即可，千萬(wàn)別用舊衣服或臟抹布擦拭，因?yàn)檫@些東西可能含有小沙粒等硬物，說(shuō)不定一擦就把玻璃給刮花了。應(yīng)經(jīng)常清洗、清掃壓縮機(jī)、冷凝器，以保證良好的換熱效果以及節(jié)能效果。如果玻璃上有污跡可以用點(diǎn)醋或碑酒擦拭別用硬物或尖銳物體碰撞表面，不然肯定會(huì)刮花的，在平常的時(shí)候，可以鋪上一層臺(tái)布，如果一定要在保鮮柜上放東西，請(qǐng)記得輕拿輕放。

如果保鮮柜表面是有花紋的，這種花紋邊邊容易臟了，臟了之后，可以用牙刷沾點(diǎn)清潔劑擦拭即可。