屠宰設備采購商們，一定要謹慎選擇供應商，當然也要認真鑒別供應商提供的屠宰設備質量，具體從以下幾個原則入手：

    1、完善的售前售中售后服務體系。

       我們認為完善的售后服務體系是選擇屠宰設備供應商應該優(yōu)先考慮的問題，不論是購買哪一家的屠宰設備，在設備的使用、保養(yǎng)、維護方面，賣家給與一定的技術支持是必不可少的。該自動輸送線采用了驅動機構、漲緊機構、回轉機構的調整使傳動鏈勻速、平穩(wěn)的運動。廠家的售前售后服務，是否及時跟進，行業(yè)口碑如何，市場信譽情況，都要做一些詳細了解，盡可能到該設備廠家實地做考察，對該廠家的實力和產(chǎn)品，服務做到心中有數(shù)。

    2、質量原則

　　屠宰場在選購時還要考慮該屠宰設備的技術是否成熟，生產(chǎn)穩(wěn)定性好不好，是否安全易操作，會不會影響肉類產(chǎn)品質量，故障率高低，使用壽命長短，對環(huán)境和污染物排放量怎樣等問題。

    3、實用方便性原則

  　根據(jù)屠宰設備需求和市場變化，當?shù)刈匀弧⒔?jīng)濟、社會條件的變化，同一生產(chǎn)線要長久打算，該流水線設備是否能適應市場變化需求，是否能進行多層次深加工，是否符合自己的實際生產(chǎn)需要，會不會存在資源閑置和延滯生產(chǎn)安排等問題。豬羊屠宰清水池：用于脫毛豬、羊體表的殘毛及血污的清洗，使豬、羊體表保持清潔，為解剖取內臟作好準備。不要一味的追求高精端的設備，適合的才是重要的！

    4、經(jīng)濟節(jié)能原則

　　屠宰設備的性價比越高，就要求設備的質量技術越好，但價格相對要更低一些，高性價比就更能滿足工藝要求、生產(chǎn)要求、質量方面等要求，設備的配置和銜接緊湊、均衡、協(xié)調，提高勞動生產(chǎn)率，提高技術經(jīng)濟價值必不可少的重要條件，要盡可能做到投資小、成本低、利潤高、經(jīng)濟合理。若是發(fā)現(xiàn)個體生豬存在異常，需要對那些異常生豬進行體溫、觸診、聽診等檢查工作，對情況較為嚴重的需要進行隔離。

屠宰設備附件中屠宰刀具的選購：

　　1、選刀具的兩個面：平整光潔，無鍛壓凹痕。

　　2、選刀刃厚薄均稱：露鋼適度，刀刃口直而不扭曲，直視刀口成一條黑色直線。

　　3、刀背、刀頭、刀跟磨削平整，“不露黑”、刺、不拉手。刀表面的光滑度，對是否具有抗銹效果，有一定的評定意義。

　　4、容易被忽視的，就是刀柄?？吹侗紫纫⒁獾氖撬欠窈偷渡碓谝粭l直線上并保持對稱，此外使用的手感、舒適度也馬虎不得。2、二氧化碳致昏生豬經(jīng)過含有65%-75%二氧化碳（由干冰產(chǎn)生）的密閉室或隧道，經(jīng)10-15秒鐘使豬呈昏迷狀態(tài)。刀身要結實牢固，刀柄則要有良好的防滑功能，否則脫手就會傷及使用者。一般來說，流線設計的刀柄與手型貼合，握起來感覺相對舒服，材質要木質、塑料還是鋼質，則要看個人喜好。

　　5、刀的材質是不可忽略的。不同用途的刀具使用不同的材質，一般有三合鋼、七鉻鋼、三鉻鋼和特殊合金鋼

對頭蹄及體表進行檢查

　　視檢體表的完整性、顏色，檢查有無本規(guī)程規(guī)定疫病引起的表皮病變、關節(jié)腫大等。觀察吻突、齒齦和蹄部有無水皰、潰瘍、爛斑等。隨著肉類產(chǎn)品的需求不斷擴大，屠宰生產(chǎn)線產(chǎn)品的需求也在不斷的增長，市場對肉類產(chǎn)品的供應是持續(xù)不間斷的，因此屠宰設備也是不可或缺的設備。放血后退毛前，沿放血孔縱向切開下頜區(qū)，直到頜骨高峰區(qū)，剖開兩側下頜淋，視檢有無腫大、壞死灶(紫、黑、灰、黃)，切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫、膠樣浸潤等。剖檢兩側咬肌，充分暴露剖面，檢查有無豬囊尾蚴。