肉餡中加入蠔油、十三香、白糖、姜片水、蔥花一起開(kāi)始攪拌，要朝著一個(gè)方向使勁的攪拌，這樣肉餡才會(huì)被攪拌的比較有勁，吃起來(lái)的感覺(jué)才會(huì)比較的好。步驟三：醒面好了之后分成均勻的面劑子，然后搟成面餅，包上準(zhǔn)備好的餡料。步驟四：起鍋燒油，油不用放的太多，只要刷上一層就可以了，把包子放到鍋中慢慢的煎，要讓包子的底部變成金黃色。步驟五：包子底部成金黃色之后加入三分之一包子的水，然后開(kāi)始燜煮十分鐘。步驟六：等到鍋里的水差不多熬干的時(shí)候撒上蔥花和黑芝麻。步驟七：出鍋之后就可以直接吃了。煎的時(shí)候不要用大火，否則是會(huì)容易糊掉的。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

將30克的姜切成片，放在一小碗中，加入50毫升左右的水浸泡一個(gè)小時(shí)。將100克的蔥切條，放在50毫升的水中，浸泡一個(gè)小時(shí)。將剩下的蔥、姜分別切成末。第四步：將肉餡打散，加入香油。然后朝一個(gè)方向攪拌。第五步：姜水、蔥水分別分三次放入肉餡中。每放一點(diǎn)水，就要使勁朝一個(gè)方向攪拌，直至水份全部被吸收，肉餡上勁。然后放入醬油、鹽、雞精、10毫升的食用油朝一個(gè)方向攪拌勻均。第六步：將姜末和蔥末分別入肉餡中，朝一個(gè)方向攪拌勻均。第七步：面團(tuán)發(fā)酵好到原體積的兩倍大時(shí)，就發(fā)酵好了。第八步：將面團(tuán)取出，揉至表面光滑。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

淋半碗熱水，撒點(diǎn)熟芝麻，繼續(xù)蓋上蓋子，上下左右四個(gè)方向轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，每一個(gè)方向煎兩分鐘，水分變干，只剩少許油脂為止。10、煎好的包子底部焦脆，包子皮也是香軟的，撒點(diǎn)蔥花就出鍋吧。溫馨小貼士：1、燙面注意溫度，80度到90度即可，不是用剛燒開(kāi)的開(kāi)水哈，全燙面比較軟乎，半燙面的比較筋道，口感看自己喜歡。2、肉餡兒調(diào)味一直說(shuō)要一個(gè)方向攪拌，這是因?yàn)?，?lái)回?cái)嚢枞怵W兒里面的水分會(huì)滲出來(lái)，肉餡兒吃起來(lái)就會(huì)很干很柴。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

食材準(zhǔn)備首先，先準(zhǔn)備食材：一小把韭菜洗凈晾干，再炒兩個(gè)雞蛋，放涼之后，把晾曬好的韭菜切碎，和雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?，加上香油、鹽、十三香，味精即可。面團(tuán)制作再準(zhǔn)備300克的面粉倒在碗中，熱200克的沸水，倒入面粉中，快速攪拌均勻，用手和成面團(tuán)，搓成相等大小的小劑子（小劑子就是指等待被搟面杖推開(kāi)的面團(tuán)）。開(kāi)始煎餅把調(diào)好的餡和皮包在一起，打開(kāi)電餅鐺，先調(diào)到高溫，加少許油，把包好的小包子放到電餅鐺上，用手按扁。三分鐘以后，再把電餅檔調(diào)到中檔加熱，再有兩分鐘翻面。兩分鐘后，把電餅檔調(diào)到gao檔，兩面金黃的水煎包就做好啦。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制