夏季快餐配送時有哪些注意事項？

在食用盒式快餐時，首先應了解配送快餐公司的路途長遠，因為快餐公司路途較遠，送來的飯菜可能超過2小時，在配送餐飲衛(wèi)生規(guī)范中（“對烹飪后至食用前需要較長的時間（超過2小時）存放的食品，應當在高于60度或低于10度的條件存放”）。因此貯藏蔬菜是在單一品種較大數(shù)量時進行,并要確保貯藏溫度是該蔬菜適宜的貯藏溫度。食物在10度至60度之間保存超過2小時會導致細菌大量繁殖并產(chǎn)生毒1素。路途較遠可能因交通等原因，就會造成超時配送。

快餐配送公司配送流程

快餐配送管理需要從采購、加工、成品各個環(huán)節(jié)進行科學管理，形成一個完整的物流配送機制；工作餐配送基本要求1、工作餐配送具有獨立法人資格，工作餐配送餐飲服務業(yè)經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證并依法納稅的企業(yè)。在此過程中，不同部門負責的業(yè)務有輕有重，首先是倉庫部門任務比較重，貨物要按客戶的需求分析，將采購的貨物發(fā)給供應商；配送在整個流程占很重要而且很大一部分，從收貨分揀、包裝加工、配送分發(fā)是快餐配送的重要部分.

工作餐配送基本要求

1、工作餐配送具有獨立法人資格，工作餐配送餐飲服務業(yè)經(jīng)營許可證和衛(wèi)生許可證并依法納稅的企業(yè)。

2、工作餐配送有飲食行業(yè)三年以上的經(jīng)營管理經(jīng)驗；工作餐配送具有良好的社會信譽，工作餐配送在以往餐飲經(jīng)營中無任何食品衛(wèi)生、消防安全、勞務糾紛等方面的不良記錄。

3、工作餐配送提供至少2名二級以上（含二級）廚師；主要管理人員應具備高中以上文化程度。

快餐配送公司的正確選擇方法？

快餐配送公司的服務，企業(yè)食堂承包公司能夠給工人提供的服務以及餐點是尤為重要的，如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，服務不到位，則容易引起的企業(yè)和員工之間的矛盾，直接影響到企業(yè)對食堂承包公司的信任。

快餐配送公司應如何做好食堂基層員工的管理？

快餐配送公司應大限度的降低成本，提高利潤。盡量讓每個員工執(zhí)行原料的先出、設置物料庫存標準和采用無聊的控制量表的方法，為了增加流動資金，提高資金周轉(zhuǎn)率，減少由于一時找不到物品而重復采購的成本浪費，就要確保使庫存保證不超過每天的標準量。