芝麻糖的制作工藝

主要原料：芝麻、大麥、小米或玉米。設備用具：大鍋1口、中號鍋2口（60厘米口徑），水缸多個，爐灶，風箱，攪拌木鏟1把，木棍1根，案板，拉糖木架，切糖刀，分筐數個，葦席1張，水盆數個，竹篩1個，馬尾羅1個。制作方法：首先將爐灶設置配備好。將大口鍋安置于爐灶大口處，作為蒸煮、炒用，稱一號鍋。其后安置1口中號鍋；稱二號鍋。二號鍋后靠煙筒處安置水缸1口，稱一號缸，供發(fā)酵用。煙經二號鍋底和從一號缸靠內側由煙筒排出。一號鍋與二號鍋之間設置一個火門。 取除凈雜質的大麥20公斤，倒入缸內，在50℃溫水中浸泡4一6小時，晚上撈在竹篩內，放在比較溫暖的屋內萌芽。每天用30℃的水洗一次，經過3一4天后大麥開始發(fā)芽。發(fā)芽后，將其堆放在室內，用麻袋蓋好，每天燒涼水一次。如果急用，要堆放厚些，并勤攪拌。發(fā)芽7-8天，根已生出，芽長到16厘米時，即可使用。制糖的當天早上將麥芽磨碎備用。在制糖的前一天晚上，取玉米米查50公斤，拌水23公斤充分攪拌后堆放半天（約5小時），然后攤在蒸鍋的木篦上，蒸鍋周圍用磚砌起33厘米高左右，鍋內添適量水。蒸米時鍋不加蓋，邊蒸邊用木鏟攪翻。蒸至成熟即可。

芝麻是個寶，怎樣吃又快又好？

都說 芝麻是個好東西，營養(yǎng)高，好在哪，高在哪呢，請往下看：

芝麻有黑白兩種，食用以白芝麻為好，補益藥用則以黑芝麻為佳。芝麻既可食用又可作為油料。古

代養(yǎng)生學陶弘景對它的評價是“八谷之中，唯此為良”。日常生活中，人們吃的多是芝麻制品：芝麻醬和

香油。

芝麻的食療價值：

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調節(jié)膽固醇的作用；

2. 芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚；

3. 芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

所以，今天介紹的這款就是超極簡單又超好吃的“芝麻薄脆”，做法一點都不難，跟著做，一次就能做成功。

材料如下：

低筋面粉70克/白糖35克/食用油50克/白（黑）芝麻65克/水92克

1.先用打蛋器或用別的工具將面粉之外的材料混勻，再過篩分次放入面粉（我篩網壞了，所以直接倒了）

2.充分一定要充分攪勻所有材料，不要有顆粒哦！

3.這步關鍵，太稀了或太稠了都不行，的辦法，先用勺子試試看，若能倒下一枚大小，能自然均勻地往外擴大，就是成功的。

4.用大湯勺，距離烤盤大致10公分的地方倒，形成一枚大小減緩速度，看各自需要的大小，注意上下左右的間距。我的也很丑，哈哈！

5.烤箱上火150度，下火120度，先預熱好，再放入烤箱中層（我的共三層，長帝烤箱），這里的原則是溫度寧低勿高，很容易烤過頭變黑了，功虧一潰?？竞诹司炔涣耍瑳]烤熟，還能回爐再烤，所以，后一步，別調太高了，每家烤箱會有些差異，請注意多觀查。

本廠技術專業(yè)生產制造開榨油坊生產加工商業(yè)自動式榨油機，大小型榨油機，多用途榨油機，螺旋式榨油機，液壓機榨油機，麻油榨油機，大中型液壓機榨油機280型（一次壓榨20斤芝麻），大中型320型（一次壓榨30斤芝麻），煉油廠用特大型400型（一次壓榨40斤芝麻），此外我廠還生產制造的有230型宏液壓機香油機（一次壓榨15斤芝麻），180型（一次壓榨7斤芝麻），160型（一次壓榨4斤芝麻）的液壓機榨油機，總共尺寸六個型號規(guī)格，大家河南省宏大農機車機械廠是北京地區(qū)技術專業(yè)生產制造大中型自動式榨油機，液壓機榨油機，麻油榨油機的技術專業(yè)生產商，本廠有技術性工作能力和硬件配置機床加工機器設備是北京地區(qū)可以大批技術專業(yè)生產制造大中型液壓機榨油機，麻油榨油機，芝麻榨油機的技術專業(yè)榨油機生產商，本廠還生產制造有商業(yè)麻油榨油機，中小型單相電榨油機，三相電榨油機，大中型芝麻花生仁油菜籽榨油機，長期現(xiàn)貨交易，熱烈歡迎購買。