木質(zhì)纖維在粉料中的作用機(jī)理

1.強(qiáng)烈的增稠增果。木質(zhì)纖維具有強(qiáng)勁的交聯(lián)功能。它與其它材料混合后纖維之間立刻搭接得象毯子一樣，這個(gè)三維空間結(jié)構(gòu)可將水或其它液體鎖在其間，纖維越長(zhǎng)，增稠效果越大。2.木質(zhì)纖維的結(jié)構(gòu)粘性可改善操作性能。當(dāng)剪力作用于其上時(shí)（如刮抹、攪拌、泵送），部分液體會(huì)從纖維結(jié)構(gòu)中甩到基體里，導(dǎo)致粘度降低，和易性提高。當(dāng)剪力停止時(shí)，纖維結(jié)構(gòu)又非常迅速地恢復(fù)并將水分吸收回來(lái)，并恢復(fù)原有粘度。中國(guó)政府對(duì)纖維素乙醇等非糧液體燃料的研發(fā)給與了很大支持，但與其任務(wù)與目標(biāo)相比，還是不太夠。3.良好的液體強(qiáng)制力。木質(zhì)纖維自身可吸收自重的100％～200％的液體，并利用其結(jié)構(gòu)吸附自重2～6倍的液體。

家庭炸雞塊原料:五香粉,胡椒粉,鹽,雞精,姜,奶粉,淀粉

家庭炸雞塊

原料：五香粉，胡椒粉，鹽，白糖，雞精，姜，奶粉，淀粉，雞腿（提示也可以是雞翅），面包渣，雞蛋。

我們先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們?cè)诿繅K雞腿上都加了花刀，就想這樣。下面我們把適量的五香粉、白糖、鹽、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上。這幾種調(diào)料的比例，您可以根據(jù)自己的口味任意調(diào)整。為了驅(qū)除雞塊的腥味我們?cè)俜劈c(diǎn)姜片。后我們?cè)偌狱c(diǎn)料酒。這樣就可以攪拌了，把調(diào)料均勻的攪拌到每塊雞腿上。攪拌好了，我們要腌制兩個(gè)小時(shí)左右。金龍魚(yú)博士提醒您在腌制到一個(gè)小時(shí)左右，要把所有雞塊翻動(dòng)一遍。這樣各種調(diào)料的味道就都進(jìn)到雞塊里了。直接法是指用同一微生物完成纖維素的糖化水解和乙醇發(fā)酵的生產(chǎn)過(guò)程。下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋里，加上高壓閥，先把雞塊蒸一下，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。下面我們把蒸好的雞塊拿出來(lái)，先沾上淀粉，（淀粉可以吸收雞塊里的水分，免得一會(huì)炸的時(shí)候熱油濺到手上。）再到雞蛋里游個(gè)泳，然后去面包渣里滾一圈。就可以開(kāi)始炸雞塊了，在油溫達(dá)到六、七成熱的時(shí)候就可以把雞塊放到鍋里炸了。

香酥炸粉超市有售,袋子背后有做法

香酥炸雞塊雞洗凈，斬塊，按400—500克加香酥炸粉一包的比例，混合均勻，腌制至少二十分鐘。若太干可加少許水。

取一小鍋，倒小半鍋油，大火燒熱油（插入筷子，會(huì)浮起細(xì)小泡泡），將雞塊一塊一塊夾起地放到油里，炸1分鐘，將鍋離火（不能一直大火炸，油溫太高肉易焦），慢慢炸熟，等雞塊表面變淺金黃、干硬，浮起，將鍋再放到火上，轉(zhuǎn)大火，炸30秒左右，將雞塊撈出，放到廚房用紙上（吸掉表面的油份，雞塊才會(huì)干爽酥脆）。蘸上李錦記泰式甜辣醬食用。木質(zhì)纖維尺寸穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性在保溫材料中起到了很好的保溫抗裂作用。

香酥炸粉超市有售，袋子背后有做法。雞塊不宜太大塊，不易入味，也不易炸熟。雞腿或雞胸肉肉厚會(huì)有點(diǎn)柴，炸雞翅的口感。

醋炸雞塊材料:腌好的雞腿1只蘋(píng)果

醋炸雞塊

材料：

腌好的雞腿1只

蘋(píng)果1/2個(gè)

大蒜3瓣

胡蘿卜、碗豆莢各50克

30克

調(diào)味料：

A料：鹽1/2小匙

番茄醬1大匙

糖、醋各2大匙

醬油1大匙

高湯2/3杯

B料：水淀粉1大匙

作法：

1、蘋(píng)果、胡蘿卜均去皮、切塊；碗豆莢洗凈，撕除頭尾及老筋；大蒜去皮、切塊；洗凈，去蒂，切小片備用。

2、雞腿肉放入熱油鍋中炸熟，撈出，瀝干油分備用。

3、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入大蒜炒香，加入所有材料炒勻，再加入A料大火煮5分鐘，后加入B料勾芡即可。