蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發(fā)酵劑（例如酵母或者發(fā)酵粉）。這個蛋糕粉呢就相當(dāng)于把干料準(zhǔn)備好了，自己加入雞蛋、牛奶和油即可。蛋糕自發(fā)粉報價服務(wù)熱線。

     首先，說一下做蛋糕需要購買和準(zhǔn)備的原料有雞蛋、低筋面粉、純牛奶、玉米油、白砂糖。這里主要說一下低筋面粉，低筋面粉就是粗蛋白質(zhì)在9.5%以下的面粉，常用來做蛋糕、餅干、中式酥皮點(diǎn)心等，一般超市都有銷售，也有的包裝上直接寫蛋糕粉，千萬不要用買錯了。第二步我將開始介紹做蛋糕需要的烘焙用具。淀粉不溶于水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。烤箱。如果沒有烤箱也沒關(guān)系，我們可以用家里的蒸鍋蒸蛋糕，這樣不僅做出的蛋糕更嫩而且吃了不上火。蛋糕自發(fā)粉報價服務(wù)熱線。

      造成水蒸蛋糕發(fā)不起來的第二個原因就是急于揭鍋，因為剛蒸好的水蒸蛋糕突然遇冷就會收縮，我們在蒸的時候也不要用太大的火，蒸好以后稍微等1～2分鐘再揭開鍋蓋，這樣就可以避免水蒸蛋糕收縮了。水蒸蛋糕出鍋后是先倒扣著放置，因為此時的水蒸蛋糕并沒有完全定型，倒扣放置可以防止它被自身的重量壓塌。跟普通的高筋面粉比起來，面包粉中還加入了一些其它的營養(yǎng)成分和膳食纖維，這些物質(zhì)能夠使得面包更有嚼頭。等水蒸蛋糕稍微冷卻下來以后就定型了，此時才可以準(zhǔn)備脫模切塊，隨便你怎么擺弄也不會縮小了。蛋糕自發(fā)粉報價服務(wù)熱線。

       自制水蒸蛋糕時如果能做好以上幾點(diǎn)，就不會再出現(xiàn)發(fā)不起來的現(xiàn)象了。蒸蛋糕發(fā)不起來是很多人在嘗試著蒸蛋糕的時候都會出現(xiàn)的情況尤其是對于烘培新手而言蒸蛋糕需要更多的練習(xí)，蒸蛋糕發(fā)不起來的情況雖然比較常見但是通過上述的方法相信只要多加注意并且多多練習(xí)就可以很好的解決蒸蛋糕發(fā)不起來的情況?？炯t薯1kg、蕎麥面粉120g、椰棗175g、奇亞籽3湯匙 水9湯匙、葵花籽140g、可可粉4湯匙、楓糖漿4湯匙、粉2茶匙、鹽少許。淀粉廣泛存在于植物的谷粒（米、麥、玉米）、果實(shí)（栗子、白果）、塊根（紅薯）、塊莖（馬鈴薯）、球莖（荸薺、芋頭）中，是植物的主要能量存儲形式。涂層：牛油果2個、可可粉3湯匙、甜味劑4~6湯匙、椰奶、葵花籽2茶匙、椰子糖2茶匙。蛋糕自發(fā)粉報價服務(wù)熱線。

        如果你家小孩想吃蛋糕，你會在家自制蛋糕，還是貪方便在外面買蛋糕給他吃?如果是自制蛋糕，但對于沒有在家做過的蛋糕吃的人來說。在家做蛋糕不僅麻煩，還要購買電動打蛋器、分蛋器、烤箱、油紙、蛋糕模具等一大堆不太實(shí)用的工具。如果是比較富裕的家庭，這點(diǎn)錢不算什么。如果沒有烤箱也沒關(guān)系，我們可以用家里的蒸鍋蒸蛋糕，這樣不僅做出的蛋糕更嫩而且吃了不上火。但對于一家人都窩居在出租房里的普通家庭，買這一堆用具得要花上一筆不少的辛苦錢，還要占據(jù)本來就不是很大的空間，確實(shí)很不劃算。蛋糕自發(fā)粉報價服務(wù)熱線。

       直接在外面給小孩買蛋糕吃，確實(shí)方便多了，但市面上的蛋糕不僅略貴，而且很多商家為了更好的利益，沒少往蛋糕中添加一些添加劑，給小孩吃了，會出現(xiàn)什么樣的健康問題，是我們沒有辦法去估計。所以，在家自制蛋糕給小孩吃是放心的，而且當(dāng)下很多寶媽為了自家小孩的健康著想，都喜歡在家自制美食給小孩吃。一般來講，烘焙時間都在30分鐘左右，如果時間短，則會產(chǎn)生內(nèi)部黏糊的現(xiàn)象：如果時間長，則會造成蛋糕過于干燥，周邊發(fā)硬。自制蛋糕是很麻煩，但勝在干凈、健康、營養(yǎng)，可以放心給小孩！蛋糕自發(fā)粉報價服務(wù)熱線。

       制作蛋糕一般都要選用低筋面粉，因為它的粉質(zhì)較細(xì)，筋軟且又能夠承受烘焙過程中所產(chǎn)生的膨脹，如果用高筋粉，可以加入少許的玉米淀粉與其混合，以降低筋性，可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉混合配成，適合做蛋糕、餅干、蛋撻等松散、酥脆、沒有韌性的點(diǎn)心。松餅粉通常是為了大家便捷制作松軟的松餅，會添加一些淀粉、乳粉等來保證口感。蛋糕自發(fā)粉報價服務(wù)熱線。

      烘焙過程中，蛋糕的烤制時間對蛋糕的質(zhì)量影響也很大。一般來講，烘焙時間都在30分鐘左右，如果時間短，則會產(chǎn)生內(nèi)部黏糊的現(xiàn)象：如果時間長，則會造成蛋糕過于干燥，周邊發(fā)硬?？镜案獾臏囟群苤匾绻l(fā)現(xiàn)烤出的蛋糕頂部下陷而且內(nèi)部粗糙，就證明烤制溫度過低；相反如果頂部過度隆起，甚至中央部分有開裂現(xiàn)象的話，就是溫度高了。我們用粘米粉來替代低筋面粉，照樣能做出來蓬松柔軟，不回縮不濕粘的戚風(fēng)蛋糕來。蛋糕自發(fā)粉報價服務(wù)熱線。