外包裝鑒別：好的礦泉水多用安全環(huán)保的塑料瓶包裝，造型美觀，做工精細(xì)；瓶蓋用扭斷式塑料防偽蓋，有的還有防偽內(nèi)塞；表面采用全貼商標(biāo)，彩色精印，商品名稱、廠址、生產(chǎn)日期齊全，寫明礦泉水中各種微量元素及含量，有的還標(biāo)明檢驗(yàn)、認(rèn)證單位名稱。

色澤與水體鑒別：礦泉水潔凈，無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物，水體不黏稠。

氣味與滋味鑒別：好的礦泉水純凈、清爽無(wú)異味，有的帶有該品的特殊滋味，如輕微咸味等。

由于礦泉水在冰凍過(guò)程中出現(xiàn)鈣、鎂過(guò)飽和的條件，并隨重碳酸鹽的分解，而產(chǎn)生了白色的沉淀，尤其是對(duì)于鈣、鎂含量高，礦化度大于400mg/L的礦泉水，冷凍后更會(huì)出現(xiàn)微粒狀沉淀。

實(shí)驗(yàn)室的分析數(shù)據(jù)也證明了這一點(diǎn)，經(jīng)對(duì)多種礦泉水進(jìn)行冷凍后與原水分析比較，由于產(chǎn)生白色沉淀，測(cè)定冷凍后的水．其中重碳酸鹽和鈣離子明顯降低，但是冷凍后水中其它成份，特別是礦泉水中所富含的對(duì)人體有益的微量元素，如偏硅酸，鍶等，均無(wú)明顯變化，因此冷凍后的礦泉水飲用對(duì)人體并無(wú)害處，對(duì)那些貪涼的人，愿喝冷凍水也無(wú)妨。隨著現(xiàn)在市場(chǎng)的日益成熟飽和、競(jìng)爭(zhēng)激烈的白日化，市場(chǎng)消費(fèi)主體也發(fā)生了改變，并且逐步從家庭用戶到單位用戶和工地、工廠等的轉(zhuǎn)變。但是畢竟瓶裝水中有沉淀物，影響感觀指標(biāo)。

      天然水含有哪些雜質(zhì)？

      按顆粒從大到小分類：懸浮物質(zhì)、膠體物質(zhì)、溶解物質(zhì)。

      A、懸浮物質(zhì)：顆粒直徑約在 10 -4 mm 以上的微粒，肉眼可見(jiàn)，這些微粒常常懸浮在水流之中，水產(chǎn)生的渾濁現(xiàn)象，也都是由此類物質(zhì)所造成；

      B、膠體物質(zhì)：直徑在 10 -4 mm~10 -6 mm 之間的微粒，是許多分子和離子的集合物，天然水中的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)膠體主要是鐵、鋁和硅的化合物；

      C、溶解性物質(zhì)：直徑小于或等于 10 -6 mm 的微小顆粒。主要是溶于水中的以低分子存在的溶解鹽類的各種離子和氣體。

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