發(fā)酵罐

發(fā)酵罐指工業(yè)上用來進行微生物發(fā)酵的裝置,用于厭氣發(fā)酵(例如生產酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結構可以較簡單,用于好氣發(fā)酵(如生產有機酸、維生素等)的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結構上較為復雜，常用的有機械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐等等。根據需要將培養(yǎng)基配入罐體，按要求封好后將罐體放入大滅菌鍋滅菌（121℃，30分鐘）

發(fā)酵罐設備

現(xiàn)在在制藥、酶制、食物等行業(yè)當中，發(fā)酵罐成為一種使用十分頻頻的設備，這種發(fā)酵罐是現(xiàn)代發(fā)酵技術的標志。

發(fā)酵罐主要是結構包含釜體、拌和設備、傳熱設備、軸封設備，當然其他一些的附件也不能少，比方裝焊人孔，手孔以及各種接收，這些附件可以在操作過程中準確的監(jiān)督和操控物料的溫度、壓力等，罐體是由簡體和兩個封頭組成，為物料的化學反應供給了一定的空間，傳熱設備是在罐體內部設置蛇管或者在釜體的外部設置夾套，目的是操控物料溫度在所需的規(guī)模之內;拌和設備是由傳動設備，拌和軸和拌和器組成，它的效果是參加反應的各種物料均勻混合，使物料很好地接觸，加快進行化學反應。

發(fā)酵罐的發(fā)酵進程有哪些？

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發(fā)酵進程可以經過固體培育和深層浸沒培育完結，從出產分為空隙分批、半接連和接連發(fā)酵等，但是工業(yè)化大規(guī)模的發(fā)酵進程，則以通氣純種深層液體培育為主。

通氣純種培育的發(fā)酵罐型式有規(guī)范式發(fā)酵罐、自吸式發(fā)酵罐、氣升式發(fā)酵罐、噴發(fā)式葉輪發(fā)酵罐、外循環(huán)發(fā)酵罐和多孔板塔式發(fā)酵罐等。

自吸式發(fā)酵罐系經過發(fā)酵罐內葉輪的高速滾動，引成真空將空氣吸入罐內，因為葉輪滾動發(fā)生的真空，其吸入壓頭和空氣流量有必定約束，因此適用于對通氣量需求不高的發(fā)酵品種；

塔式發(fā)酵罐是將發(fā)酵液置于多層多孔塔板的細長罐體內(亦稱高位篩板塔式)，在罐底部通入無菌空氣，經過氣體渙散進行氧的傳遞，因此其供氧量受到了必定約束；

氣升式發(fā)酵罐、噴發(fā)式葉輪發(fā)酵罐、外循環(huán)發(fā)酵罐均是經過無菌空氣在罐內中心管或經過旋轉的噴發(fā)管和罐外噴發(fā)泵使發(fā)酵液依照必定規(guī)律運行，然后到達氣液傳質的作用，當前氣升式發(fā)酵罐在培育其較稀薄，供氧量需求不太高的條件下(如VC發(fā)酵)得到了運用。但在發(fā)酵工業(yè)中，仍數兼具通氣又帶攪拌的規(guī)范式發(fā)酵罐用處為遍及，規(guī)范式發(fā)酵罐被廣泛應用于氨基酸、檸檬酸等各個領域。