家用洗碗機(jī)的類別：

揭蓋式洗碗機(jī)、臺(tái)下式洗碗機(jī)、柜式洗碗機(jī)。

商用洗碗機(jī)的類別：

揭蓋式洗碗機(jī)：

適合酒吧、小型餐館。

籃傳式洗碗機(jī)：

也稱通道式洗碗機(jī)，適用于酒店洗碗機(jī)、單位食堂洗碗機(jī)。

籃傳式洗碗機(jī)根據(jù)缸數(shù)區(qū)分：

單缸單噴淋、單缸雙噴淋、雙缸單噴淋、雙缸雙噴淋。

帶傳式洗碗機(jī)也稱（龍式洗碗機(jī)）（履帶式洗碗機(jī)）： 工廠食堂、學(xué)校餐廳。

洗碗機(jī)沒有啟動(dòng)。

商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用途的洗碗機(jī)，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處理，目前有罩式洗碗機(jī)，籃傳送式式洗碗機(jī)，帶傳送式洗碗機(jī)和洗滌烘干一體機(jī)。

首先巡查事項(xiàng)：1.電源(power supply)插頭是否已正確插入插座。酒店洗碗機(jī)省時(shí)省力。因此，當(dāng)家里的客人來訪后，將客人用過的餐具放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)三五分鐘就可以放心了。使用洗碗機(jī)洗滌餐具，可大大減輕繁瑣的手工勞動(dòng)。只需將要洗滌的餐具放入洗碗機(jī)，打開水龍頭，一按電鈕，盡可放心地去做其它事情，因?yàn)橄礈爝^程中不用有人守候，能自動(dòng)完成操作。

2.房間內(nèi)是否有電。

3.門是否已適當(dāng)?shù)仃P(guān)上。

4.電源(power supply)開關(guān)是否處于'開'狀態(tài)。

?消毒評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與采樣方法

       消毒評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)對餐具消毒的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)一般多通過檢查消毒后殘留的微生物情況來判定．國內(nèi)判斷餐具消毒效果，有兩種表示方法：’一種用殺滅率表示，以原來微生物減少60%上為消毒合格，減少80%為良好，另一種是用檢出的菌落總數(shù)及大腸菌群近似值表示．后一種合格標(biāo)準(zhǔn)，各地規(guī)定不，一般要求，檢出菌落總數(shù)不得超過5～5個(gè)/cm2，在50cm0面積采樣中不得檢出大腸菌群．衛(wèi)i生部提出的建議標(biāo)準(zhǔn)是t細(xì)i菌總數(shù)應(yīng)少于3u個(gè)/cm!，大腸蘸群少于3個(gè)/cm:l:，不得檢出致病菌和HBsAg，近又規(guī)定，一次性使用餐具的細(xì)i菌總數(shù)不得超過個(gè)/cm!，紙餐巾不得檢出大腸菌群．據(jù)郭振生等報(bào)道，蘇聯(lián)有人提出，煮沸消毒時(shí)，若檢出非芽胞菡時(shí)就認(rèn)為不合格；商用洗碗機(jī)是指在商業(yè)用途的洗碗機(jī)設(shè)備，商用洗碗機(jī)包括、飯店用洗碗機(jī)、酒店用洗碗機(jī)、、食堂用洗碗機(jī)以及餐具消毒公司用洗碗機(jī)等。化學(xué)消毒細(xì)i菌．姒減少80%以上或未檢出者為良好，減少60%～80%為合格；無論何種方法均不得檢出大腸菌群，美國公共衛(wèi)生機(jī)關(guān)建議，每一食具其有效面積內(nèi)擦拭下細(xì)i菌總數(shù)不超過100者為合格（有效面積，碗，杯類上邊緣內(nèi)外各1.3cml，整個(gè)內(nèi)外面，盤碟類與物接觸到的任何面積26cm。