DC系列低溫高濕度快速解凍設(shè)備特點

1減少食品水分流失，鎖住營養(yǎng)成分，降低產(chǎn)品失重率(實際失重率在1%以內(nèi))

2 PLC觸摸屏全自動控制，可以根據(jù)不同解凍要求進行調(diào)節(jié)，易于操作

3解凍結(jié)束后自動轉(zhuǎn)為冷藏保鮮狀態(tài)，隨用隨取，維持被解凍品的新鮮狀態(tài)

4整個解凍過程處于低溫環(huán)境，可選配裝置，滿足食品安全衛(wèi)生要求

5廣泛應用于禽肉類、豬、牛羊肉、魷魚等肉類和水產(chǎn)加工行業(yè)

獨特的解凍方式

采用加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達到90%以上，在解凍機內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時間。標準食品衛(wèi)生要求

庫內(nèi)配有消毒裝置，可徹底清除空氣及食品表面細菌，消除了"水沖解凍"和"自然解凍"造成的食品相互污染，滿足食品衛(wèi)生的要求。

低溫高濕解凍設(shè)備-解凍效果比較：

創(chuàng)新突破，有效解決：

各種冷凍冷藏食品在冷鏈作業(yè)中與水處理的問題：

冷凍脫水：時間長造成組織細胞破壞，氧化褐變，長期冷凍出現(xiàn)異味

解決困難：時間過久造成組織細胞破壞，導致汁液 營養(yǎng)流失

冷藏不宜長期保鮮：脫水、氧化褐變、出現(xiàn)異味、微生物繁殖造成食品腐壞

水質(zhì)差（水質(zhì)硬度高，大分子結(jié)構(gòu)，缺乏活性化）影響食品加工后的品質(zhì)。

微波爐解凍。微波爐通常有解凍的設(shè)計，由于其熱量是在食品內(nèi)外同時產(chǎn)生，能保持原來的結(jié)構(gòu)、形狀和營養(yǎng)成分。要注意及時翻轉(zhuǎn)以免局部加熱過度。要不得的是用熱水解凍，盡管需要的時間短，但因為溫度急速上升，食品融解的水分會隨著水流外泄，營養(yǎng)成分流失很大。

對于餃子、包子、湯圓等直接下鍋蒸或煮就可以了，因為這些食物有面皮包著，不會有營養(yǎng)流失的問題。

冷柜冷凍中的食物怎么保鮮解凍

薯類如薯泥、薯條等，直接烤或蒸就很好吃，營養(yǎng)素也沒有損失。