滾揉機是生產(chǎn)大塊肉火腿用的，但現(xiàn)在做一些顆粒型的香腸也廣泛使用這種設備，主要作用在滾揉筒低速滾動時，料漿通過上下跌落以達到淬取鹽溶性蛋白的效果。

型號

GR-2000

容積（L）

2000

生產(chǎn)能力（kg/次）

800

功率（kw）

4.8

轉速（r/min）

變頻調(diào)速控制

外形尺寸（mm）

2030×1230×1836

重量（kg）

≈960

1、真空滾揉機國家行業(yè)標準起草制定單位；JB/T 11227-2011

2、槳葉圓弧形，設計獨特，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高

小型滾揉機的滾揉效果。目前市場上銷售的小型滾揉機，大多數(shù)是采用真空擠壓的物理方式，在真空狀態(tài)下，進入桶內(nèi)的肉類在不斷的自擠壓作用下，進行沖擊按，從而達到快速腌制的效果。加熱排氣是通過對于裝填了食品包裝的容器進行加熱，通過對于空氣的熱膨脹還有食品中水分的蒸發(fā)將包裝容器之中的空氣進行排出，再經(jīng)過密封和冷卻之后，使得包裝容器內(nèi)形成一定的真空度。民生食品機械廠專業(yè)生產(chǎn)滾揉機等食品加工設備，所有設備均采用不銹鋼打造，安全衛(wèi)生，效率更高。

   小型滾揉機滾揉效果絕大部分取決于真空度的設置，為了讓筒內(nèi)肉類快速均勻的腌制，滾揉機廠家提醒您：一般真空度設置在零點零四到零點零八兆帕斯卡為佳。

小型滾揉機的使用與維護。小型滾揉機在肉制品的加工處理中發(fā)揮著重要的作用，它可以提高肉的結著力及口感，給我們帶來了口福，如果使用時不注重維護的話就會影響正常使用，那么，小型滾揉機應該做哪些維護呢？

　　1、在每次使用完小型滾揉機之后要注意將里面殘留的水分、雜物等清理出去，否則，里面的油漬、雜物會慢慢堆積里面阻塞滾揉機的管路，影響日后的正常使用。

　　2、要注意小型滾揉機的換油問題，在換油前讓泵空載正轉15分鐘后才能加入新油，否則，會影響機器的正常運行。

　　3、蝸輪減速機油位低于二分之一時注意及時加油。