商業(yè)無菌概念

  商業(yè)無菌又簡稱殺菌，通常是將食品加熱到較高溫度并維持一定時間以達到殺滅所有致病菌 腐bai菌和絕大部分微生物，使殺菌后的食品符合貨架要求。立式殺菌鍋：可以用于常壓或者高壓情況，適用于批量小，品種多的情況。殺菌后并非達到完全無菌，只是殺菌后的產品不含有致病菌，殘存的處于休眠狀態(tài)的非致病菌在正常的食品貯藏條件下不能繁殖生長，這種無菌程度被稱為商業(yè)無菌。

  商業(yè)殺菌是以殺滅食品中致病和腐bai變質的微生物為準，使殺菌后的食品符合安全衛(wèi)生要求，具有一定的保質期的殺菌模式，通常使用為高溫高壓殺菌和超高溫瞬時殺菌。

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?高溫高壓滅菌鍋產品性能及特點燒雞殺菌鍋工藝

豐昌高溫高壓滅菌鍋產品性能及特點

1、燒雞殺菌鍋工藝設備消化吸收國外先進的高壓滅菌裝置先進技術，結合我國國情而研制的，具有技術起點高、工藝先進、產品穩(wěn)定和實用性好等優(yōu)點。

2、燒雞殺菌鍋工藝主要部件采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性強，設備使用壽命長，設備經勞動局安全檢查合格、保護裝置安全可靠。

3、燒雞殺菌鍋工藝殺菌效果好。廣泛應用于肉類、蛋品、海產品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產品、罐頭產品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。在食品被加熱殺菌過程中，食品中的微生物將有不同的變化，有的可能被消滅，有的可能被破壞，這是一種不好的現(xiàn)象。與此同時，食品本身的品質，營養(yǎng)成份及包裝物外形等也將起變化，這又是一種不好的現(xiàn)象。食品加熱殺菌的大目的就是把致病菌、產毒菌殺滅，而使食品本身只應受到小的影響，高溫短時間的殺菌方法是完全能達到上述目的的。

啤酒殺菌鍋

燒雞殺菌鍋工藝殺菌鍋價格，蒸汽殺菌鍋，大型殺菌鍋同樣是雪糕，老冰棍和哈根達斯差好幾十，同樣是衣服，路邊攤和專柜的差好幾百，同樣是汽車，QQ和蘭博基尼差的是好幾百萬。降溫泵采用高揚程大流量水泵，縮短降溫時間，更好的保持產品口味。我覺得后面這位朋友說的很對，蒸汽殺菌鍋殺菌鍋從材質上分為不銹鋼和碳鋼，從控制方式上分為手動，電氣半自動，電氣全自動，電腦半自動，電腦全自動，選擇什么材質，選擇什么控制方式，這也是決定殺菌鍋價格的關鍵燒雞殺菌鍋工藝