食品安全檢查的內容包括：

1、食品以及食品相關產(chǎn)品中的致病性微生物、藥殘留、獸藥殘留、重金屬殘留、污染物質、疫病疫情以及其他危害人體健康物質的限l量規(guī)定；

2、食品添加劑的品種、使用范圍和添加劑的具體用量；

3、食品安全、營養(yǎng)有關的標簽、標識和說明書的要求；

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；

5、食品安全有關的質量要求。

食品理化檢驗，是指借助物理、化學的方法，使用某種測量工具或儀器設備對食品所進行的檢驗。食品理化檢驗的主要內容是各種食品的營養(yǎng)成分及化學性污染問題，包括動物性食品（如肉類、乳類、蛋類、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品）、植物性食品、飲料、調味品、食品添加劑等。食品理化檢驗的任務是對食品進行衛(wèi)生檢驗和質量監(jiān)督，使之符合營養(yǎng)需要和衛(wèi)生標準，其目的是對食品進行衛(wèi)生檢驗和質量監(jiān)督，使之符合營養(yǎng)需要和衛(wèi)生標準，保證食品的質量，防止食源性疾病，確保食品的食用安全；研究食品化學性污染的來源、途徑、控制化學性污染的措施及食品的衛(wèi)生標準，提高食品的衛(wèi)生質量，減少食品資源的浪費。因此，食品理化檢驗是一項極為重要的工作，它在保證人類健康和社會進步方面有著重要的意義和作用。

一家食品企業(yè)所生產(chǎn)的產(chǎn)品，需要通過檢測合格之后才能進入市場并被消費者購買。一般的食品品牌除了自己檢測之外，也會和專業(yè)的食品檢測機構進行合作，因為這些機構可以出具具有效力的檢測報告，相信很多人也會有這樣的疑惑，這些機構又是如何確保自己的數(shù)據(jù)真實可靠的呢？

從技術的角度來分析，一個食品檢測機構，必須要具備相應的資質才能承接相應的檢測任務，而且在這方面是有明確國家l標準的。每一種檢測項目，都有對應的檢測方法，無論是傳統(tǒng)的化學方法，還是更先進的快速檢測法，都需要用專門的儀器、專門的藥品還有規(guī)范的流程，相應的管理部門也會進行檢查，如果在技術上都無法達到要求，肯定不具備這方面的檢測能力。