出口腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

原料、輔料的衛(wèi)生

出口腸衣加工企業(yè)對原料應制定合理有效的源頭控制措施，避免來自空氣、土壤、水、飼料、肥料中的農(nóng)l藥、獸藥或者其他有害物質(zhì)的污染，保證原料的安全衛(wèi)生。

國產(chǎn)腸衣原料應當來自官l方獸醫(yī)監(jiān)督的屠宰場。供宰動物經(jīng)宰前、宰后檢驗檢疫符合人類食用，并具有產(chǎn)地官l方獸醫(yī)部門檢疫合格證明。供宰動物應按規(guī)定進行疫病監(jiān)測和殘留監(jiān)控，不合格的不得用于加工腸衣產(chǎn)品。

進口腸衣原料應當來自經(jīng)認監(jiān)委注冊的國外生產(chǎn)加工企業(yè)，并具有出口國家或地區(qū)官l方獸醫(yī)部門出具的檢疫證書和口岸檢驗檢疫機構出具的《入境貨物檢驗檢疫證明》。

原料應在良好的衛(wèi)生條件下運至出口腸衣加工企業(yè)。國產(chǎn)原腸在原料的收集期間，應進行適當?shù)睦洳?。對加工完畢待出口產(chǎn)品，實行有效的隔離，建立管理檔案和現(xiàn)場記錄，隨時接受外方的實地檢查。運輸原料的容器內(nèi)部表面光滑，易于清洗消毒。進口原腸應密閉包裝并保持清潔衛(wèi)生，冷凍運輸至腸衣加工企業(yè)專用冷庫，包裝應進行銷毀或防疫性消毒處理，防止疫病傳播。

加工用鹽應使用符合衛(wèi)生要求的腸衣專用鹽，并具有檢驗合格證，進廠驗收合格后方準使用。加工用鹽應專庫存放，并保持清潔衛(wèi)生，不受污染。

加工腸衣的其他輔助材料(如套管、壓縮片、網(wǎng)袋等)應符合食品衛(wèi)生要求。

超過保質(zhì)期的原料、輔料不得用于生產(chǎn)。

原料、輔料、半成品、成品分別存放在不會受到污染的區(qū)域。

腸衣加工企業(yè)注冊衛(wèi)生規(guī)范

有毒有害物品的控制

企業(yè)應制定并嚴格執(zhí)行有毒有害物品的儲存和使用管理規(guī)定，確保廠區(qū)、車間和實驗室使用的洗滌劑、消毒l劑、殺蟲l劑和化學試劑等有毒有害物品得到有效控制，避免對腸衣和包裝物料造成污染。

檢驗的要求

1企業(yè)應設有與生產(chǎn)能力相適應的檢驗機構，配備相應資格的檢驗人員。

2企業(yè)應當建立實驗室，配備相應檢驗設施和儀器設備。檢驗儀器須進行計量檢定的，按規(guī)定進行檢定。

3企業(yè)委托社會實驗室承擔檢驗工作的，應當簽有合同，并且該實驗室應當具有相應的資格。