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廚房設備自動滅火裝置為什么宜采用聯(lián)合作用滅火？它的滅火機制如何？

由于廚房是人們加工食品的重要場所，為了不對食品造成污染，避免對人體造成危害，要求滅火劑使用無毒、無污染、無腐蝕的滅火劑；滅火劑應先滅掉油鍋、煙罩或煙道的明火，再用細水霧吸收熱能，防止復燃，達到快速滅火的目的。即使只用水也可以滅火，但滅火時間長了，而且還會擴大燃燒范圍(燃燒的熱油遇水后會濺到周圍)，還有可能造成人身傷害。

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如何定義和劃分廚房設備自動滅火裝置的保護區(qū)？

廚具自動滅火裝置保護區(qū)是指一組廚具及其相應長度的油煙罩與排煙進口到煙道防火閥處共同組成的一個受保護區(qū)域。一組熱廚處理設備可通過一套廚房設備自動滅火裝置加以保護，一套不足時可由多套廚具縱向分區(qū)保護。

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好是在家中安裝一塊滅火毯，面積大于鍋蓋，發(fā)生火災時，在切斷燃氣開關的前提下，將滅火毯展開覆蓋在油鍋上，明火很快就會熄滅。不知什么是救火毯可以到加油站咨詢，每個加油站都配備了滅火毯。

二除了油鍋易著火外，就是家中敷設的燃氣管道，誰也無法保證家里的燃氣管道不會出現(xiàn)漏點，現(xiàn)在煤氣、中加入了臭味劑，目的是方便及時發(fā)現(xiàn)泄漏，但如果是晚上發(fā)生泄漏，誰又能保證家里的燃氣管道不會出現(xiàn)漏點。所以在家中安裝氣體泄漏報警器也是非常必要的。能及時發(fā)現(xiàn)泄漏的氣體并及時發(fā)出報警。

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三還有一種方法是在家里安裝干粉滅火器，要學習滅火器的正確使用方法，當用水不適合滅火時，滅火器就起到了關鍵性的作用，滅火器在噴射時要將火焰根部對準火焰根部，不要直接噴在火苗上。

系統(tǒng)是指按照建筑規(guī)范要求所需設置的所有防煙設施所組成的系統(tǒng)，稱為“煙道”。

許多高層建筑、地下工程、交通隧道、公共娛樂場所火災等人員傷亡慘重教訓，使人們認識到設計安裝防排煙系統(tǒng)、保證系統(tǒng)長期良好運行的重要性和必要性?；鹎榍闆r告訴我們防排煙系統(tǒng)能夠有效地控制火災時的煙氣蔓延，而且排煙迅速、及時，是救人救災工作的關鍵。

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2、為什么要設置帶煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動滅火系統(tǒng)？

因為廚房火災通常是以高閃點(315-450度)的食用油燃燒，其火災特點是：火焰擴展速度快，熱能大i，煙道火災的隱蔽性很強，因此快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，因此快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，而抑制復燃是撲救廚房火災的難點。

3、廚房烹飪設備的自動滅火系統(tǒng)適合在什么地方使用？

酒店、飯店、餐廳、機關、學校、企事業(yè)單位等公共建筑的廚房狀況應符合下列標準：

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壓氣或液化氣體總是儲存在不同的容器中，或通過管道輸送。在較小鋼瓶中儲存的氣體壓力教高，受熱或受火焰熏烤容易發(fā)生。當燃氣泄漏后遇火源已經(jīng)形成穩(wěn)定燃燒時，其發(fā)生或再的危險性遠小于泄漏氣體未燃時。遇到壓縮或液化氣體火災一般應采取下列基本措施。

①滅火切忌盲目撲滅火勢，在不采取堵漏措施的情況下，必須保持穩(wěn)定燃燒。不然，大量的可燃氣體泄漏出去并與空氣混合，遇到火源就會發(fā)生，后果不堪設想。

②首先撲滅外圍火源引發(fā)的可燃物火勢，切斷火勢蔓延路徑，控制燃燒范圍，積極搶救受傷及被困人員。

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廚房是餐飲場所的火災高發(fā)區(qū)，在廚房的消防上需要特別注意。它不僅關系到廚房員工的安全，更關系到整個餐飲場所顧客的安全。這一次，無錫一家餐飲公司投資五百萬，引進新的細水霧滅火系統(tǒng)，為“消防零隱患”營造安全廚房空間。

這臺廚具引進的細水霧滅火系統(tǒng)是目前國內(nèi)先進的廚具之一。當使用明火進行某些高溫時，若有火苗冒出，廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)會自動通過溫感系統(tǒng)，將火焰進行撲滅?，F(xiàn)在，廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)從單一的灶臺滅火控制擴展到立體保護，并可實現(xiàn)24小時消防監(jiān)控。

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在廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)撲滅廚房設備火災后，可通過機械或通訊信號將油閥關閉，并可將電訊號傳送到中控室，在火災撲滅后，與自來水相連的閥門會自動開啟，爐灶和爐面冷卻。而且在廚房后面，更隱藏著投資一百萬的先進消防儲溫設備，為廚房設備打造雙重消防保險。

廚具細水霧滅火系統(tǒng)具有發(fā)現(xiàn)火災早、滅火速度快、無油火濺等優(yōu)點，在安全、環(huán)保等方面也有一定的優(yōu)勢。當前，廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)在餐飲場所消防安全方面已逐漸成為行業(yè)中的。