燒烤的包容性很強(qiáng)，各種禽畜肉、海鮮、調(diào)理品、蔬菜等等，用一句話總結(jié)，就是“只要能串起來(lái)的，都可以烤”。燒烤當(dāng)然不僅僅局限于串，但各種串是燒烤更好的表現(xiàn)形式。因此，也難怪人們將“擼串”作為吃燒烤的代名詞。

在冬天，天寒地凍是時(shí)候，要是能吃到熱的烤肉，簡(jiǎn)直是一種享受?；鹕蠠瞥鰜?lái)的多汁的肉塊，覺(jué)得是解饞又保暖。

  燒烤技巧

預(yù)熱的燒烤

溫度計(jì)會(huì)準(zhǔn)確地告訴你用的是什么熱量。也就是說(shuō)，黃金標(biāo)準(zhǔn)仍然是穴居人的方法：把你的手放在熱源上方大約6英寸的地方，大約食物將要烹飪的地方，然后數(shù)一數(shù)你能把你的手放在那里多長(zhǎng)時(shí)間。

高溫：3秒或500華氏度(260攝氏度)；中高溫：5秒或400華氏度(205攝氏度)；中火：7秒或350華氏度(175攝氏度)；中低火：10秒或325華氏度(165攝氏度)；低溫：12秒或300華氏度(150攝氏度)

  新手烤燒烤技巧你都知道哪些呢

1.在吃燒烤的時(shí)候，我們的肉在高溫下直接燒，就會(huì)產(chǎn)生一種致癌物，在吃燒烤的時(shí)候很容易粘在食物上，吃多了就會(huì)增大得癌zheng的概率，我們?cè)跓镜臅r(shí)候可以包上錫紙。

2.其實(shí)燒烤的時(shí)候不一定要只吃肉類，有一些五谷蔬菜燒起來(lái)同樣是很好吃，比如說(shuō)玉米，還有地瓜，吃了不僅是營(yíng)養(yǎng)健康，還容易飽腹。di瓜含有豐富的纖維素，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，除此之外，還有很多新鮮的蔬菜也是可以吃的，比如說(shuō)洋蔥，辣椒都是很好吃，還能夠補(bǔ)充維生素。食材部分，挑選油脂少的瘦肉，如豬里脊、雞肉或魷魚、生蠔等海鮮。