鐵板魷魚(yú)的做法

1.準(zhǔn)備好材料。

2.魷魚(yú)處理清洗干凈后焯水。

3.把焯過(guò)水的魷魚(yú)切成細(xì)條。

4.加著勺生抽，半勺蠔油，料酒，魚(yú)露拌勻后腌10分鐘。

5.青、紅椒切圈，小米椒切粒。

6.洋蔥切絲。

7.把剩下的調(diào)料加少許水調(diào)成汁待用。

8.烤盤(pán)加熱后倒入油。

9.把腌好的魷魚(yú)放入煎。

10.待魷魚(yú)邊卷起時(shí)放入洋蔥。

11.再把青、紅椒一起放入翻拌均勻。

12.等差不多快變軟的時(shí)候倒入調(diào)好的醬汁拌勻。

13.再撒上白芝訂。

14.熄火后撒入香蔥，即可吃了。

15.鮮香入味的鐵板魷魚(yú)。

涼瓜蝦球：

做法

1青蝦去頭去皮、涼瓜一根、蔥姜。

2用刀從蝦背片至2/3深處，剔除黑色的蝦線(xiàn)。

3在蝦身的中間切個(gè)口，把蝦尾從口中輕輕穿過(guò)來(lái)，即成“蝦球”。4依次做完，加料酒、胡椒粉腌漬5分鐘。

5加水淀粉輕輕抓勻，上漿。

6鍋燒開(kāi)水，并加適量油、鹽。放入苦瓜丁飛水，然后過(guò)冷水。

7再放入上漿的蝦球汆燙。

8起鍋熱油，爆香蔥姜。

9放入苦瓜丁、蝦球。

10快速翻炒均勻，加鹽、味精調(diào)味。

11放入洋蔥丁，淋入少許水淀粉勾薄芡，芡汁糊化，澆入少許明油。

12出鍋裝盤(pán)。