西點冷柜廠家

食品中心溫度從-1℃降至-5℃時，近80%的水分可成冰。這個溫度區(qū)間稱為“冰晶體生成帶”，時通過冰晶體生成帶的時間越短，品質(zhì)越好。食品速凍是將預(yù)處理的食品放在速凍柜的低溫裝置中，在30分鐘內(nèi)通過冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以下的食品冷凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝，在-18℃以下的低溫冷鏈條件下送抵消費者。

為了減少速凍食品的時間，提高速凍機使用效率，可先將食品放入冷藏室內(nèi)冷藏至2~5度左右，然后再放入速凍柜內(nèi)進行深冷速凍。如果速凍柜剛開機，請不要立刻放入需要速凍的食品，等機器運轉(zhuǎn)一定時間，柜內(nèi)溫度降到足夠低后再放入。冷凍柜多采用直冷式制冷，價格比較親民，電量的耗費也比較的小，柜內(nèi)的有效空間大，制冷穩(wěn)定沒有噪音，冷凍的效果也挺好的。

門封不嚴：便利店冰柜門封條與箱體之間產(chǎn)生縫隙的原因主要是門封條變形，可用電吹風(fēng)（功率300W）吹烤變形凹部位，使其恢復(fù)原狀，消除縫隙。但注意吹風(fēng)機的功率不能太大，熱點不能過于集中，吹風(fēng)口離變形的門封條不能太近，否則會損壞門封條。另外，在門封條凹陷處下方與箱門相接處墊一塊薄海綿，也可以消除縫隙。若以上校正無效，應(yīng)更換新膠條。冷藏室積水或有水溢出：冷藏室排水孔堵塞，造成冷凝水不能順利排出，用有一定柔韌性的工具進行疏通即可。