不同的果樹品種有不同的市場優(yōu)勢，應(yīng)該根據(jù)市場需求和生產(chǎn)效益合理選擇品種。近幾年富士、紅將軍、新紅將軍、信濃紅等各有不同表現(xiàn)。蘋果的正常果實(shí)，每果有5個心室，每心室有種子2粒。在果實(shí)發(fā)育過程中，種子分泌刺激果肉生長，所以授粉受精良好、種子充實(shí)飽滿的，果形端正，果肉豐腴。蘋果果實(shí)、8月份對照果實(shí)的整果鈣吸收量為66.1%，而套袋果實(shí)為73.8%；此外在成熟期仍有一定量的鈣素吸收。

蘋果的花芽分化，多數(shù)品種都是從6月上旬開始至入冬前完成，整個過程分為生理分化、形態(tài)分化和性細(xì)胞成熟三個時期?；ㄑ繛榛旌涎?，花序?yàn)閭惴繝罹蹅慊ㄐ颉Ｃ總€花序開花5～7朵。幼樹期提倡每年施化肥6-8次，每次沒株施肥量不超過0.05斤，施肥時建議將肥料化成水后灑在根系周圍，不要將化肥顆粒直接施于根部，避免傷害根系。水是保證苗木成活的關(guān)鍵。果樹苗木栽植時一定要澆足水，栽植后樹盤用地膜覆蓋，地上部分苗木用塑料套罩住，既避免病蟲為害，又避免春季水分過度揮發(fā)影響成活。

蘋果的芽按性質(zhì)分為葉芽、花芽兩種。葉芽呈三角形，尖長而彎曲，展葉后長成枝，叫做新梢或營養(yǎng)枝。蘋果樹多為異花授粉，有2%～4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環(huán)境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50～100毫米，帶紅色或黃色。土壤對蘋果的生長、產(chǎn)量、質(zhì)量的好壞影響很大。主要因素是土層、土壤通氣、土質(zhì)。總之，蘋果需要土壤肥沃深厚，排水良好，含豐富有機(jī)質(zhì)，微酸性到微堿性。

蘋果果肉的硬度與細(xì)胞壁中的纖維素含量、細(xì)胞壁中膠層內(nèi)果膠類物質(zhì)的種類和數(shù)量以及果肉細(xì)胞的膨壓等密切相關(guān)。蘋果的果實(shí)是由子房和花托發(fā)育而成的假果，其中子房發(fā)育成果心，花托發(fā)育成果肉，胚發(fā)育成種子。果實(shí)的體積膨大，前期靠細(xì)胞迅速分裂的細(xì)胞數(shù)目的增多，后期靠細(xì)胞體積的膨大。不同的果樹品種有不同的市場優(yōu)勢，應(yīng)該根據(jù)市場需求和生產(chǎn)效益合理選擇品種。近幾年富士、紅將軍、新紅將軍、信濃紅等各有不同表現(xiàn)。