1 海藻酸鈉復(fù)合作用特性研究進展

　　海藻酸鈉的性質(zhì)主要取決于其黏度和甘露糖醛與古洛糖醛酸的比率(M/G);分子質(zhì)量越大，其黏度也越高，而決定成膠能力大小的則是M/G值[3]。海藻酸鈣-聚乙烯醇互穿網(wǎng)絡(luò)凍干膜孔形狀多為圓形，海藻酸鈉，孔徑范圍為10-150μm。Mahesh等通過微波輻射測定水解海藻酸鈉M/G比值，該方法將海藻酸鈉溶于草酸或liusuan后在微波功率下曝光使得甘露糖醛和古洛糖醛酸被分開，運用此方法測出的M/G值為0.38，與用常規(guī)方法測出的M/G值較為相似,也可以通過密度、孔隙率、黏度、旋光測量、13C NMR、紅外光譜、熱重分析、X射線、圓二色、摩爾質(zhì)量分布以及掃描電子顯微鏡來驗證甘露糖醛酸和古洛糖醛酸[4]。海藻酸鈉溶液是典型的假塑性體系，溶液的pH值、鹽類性質(zhì)、濃度和溫度都會影響它的流變性[5]。

周愛梅等研究了海藻酸鈉與高jia氧基果膠復(fù)合體系凝膠特性的一些影響因素，結(jié)果表明添加適量的蔗糖可增加體系的凝膠強度、持水性以及凝膠融點;添加鈣離子可生成熱不可逆凝膠;而添加內(nèi)酯則可誘導(dǎo)兩種膠在單獨不能成膠的條件下形成凝膠[10]。 Maud′等研究了海藻酸鈉與明膠復(fù)合的凝膠性質(zhì),結(jié)果表明,在特殊條件下，能得到海藻酸鈉與明膠的復(fù)合凝膠。海藻酸鈉是從褐藻類的海帶或馬尾藻中提取碘和ganluchun之后的副產(chǎn)物，其分子由β-D-甘露糖醛酸（β-D-mannuronic，M）和α-L-古洛糖醛酸（α-L-guluronic，G）按（1→4）鍵連接而成。起初由于鈣離子的緩慢釋放而得到不可逆的海藻膠，而冷卻后則得到可逆的明膠凝膠[11]。Qunyi等研究了普魯蘭糖、海藻酸鈉以及羧jia基纖維素(CMC)共混膜的制備及性能。

海藻酸鈉： 又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提取的天然多糖碳水化合物。廣泛應(yīng)用于食品、紡織、印染、造紙、日用化工等產(chǎn)品，作為增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、粘合劑、上漿劑等使用。海藻酸鈉作為一種天然高分子物質(zhì)廣泛應(yīng)用于各領(lǐng)域,它的研究和開發(fā)對人類生存環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。 物理性質(zhì)： 海藻酸鈉系β無水右旋甘露蜜醛酸鈉的聚合物。 ⒈形態(tài) 海藻酸鈉為白色或淡黃色粉末，幾乎無臭無味。 ⒉溶解性 海藻酸鈉溶于水，等溶劑。溶于水成粘稠狀液體，1%水溶液pH值為6-8。當(dāng)pH=6-9時粘性穩(wěn)定，加熱至80 ℃以上時則粘性降低 應(yīng)用領(lǐng)域： 在食品上的應(yīng)用 食品級海藻酸鈉 食品級海藻酸鈉 海藻酸鈉用以代替淀粉、可控制冰晶的形成，改善口感，也可穩(wěn)定糖水冰糕、冰果子露、冰凍牛奶等混合飲料。

印染級海藻酸鈉

用   途:印染用海藻酸鈉,具有羧基、陰電荷性不與活性染料反應(yīng)，是調(diào)制活性、分散染料色漿的理想糊料。在活性染料印花中，得色量高，輪廓清晰，滲透性好，印制精細花型、給色均勻，且易于洗滌，印花織物手感柔軟。適合印制產(chǎn)品。

產(chǎn)品特點:

A、流動性、透網(wǎng)性好、不粘網(wǎng)

B、脫糊性能好、手感柔軟

C、輪廓清晰、線條精細

D、原糊滲透性好、抗稀釋性好

E、得色量高、色光鮮艷、節(jié)省染料

F、原糊穩(wěn)定性好，耐貯存