大型酒店海鮮池如何定制，在決定如何定制前應(yīng)該選擇專業(yè)設(shè)計制作的團(tuán)隊來進(jìn)行，如果個人有能力的話也可以參與進(jìn)來，因?yàn)槭谴笮蛨龅?，所以在選擇制作材料上也是有講究的，選用新型材料，環(huán)保可持續(xù)，使里面的海鮮能活動生長自在。在定制時候應(yīng)該先測量好即將占地面積大小，這樣就確定好位置方便施工 ，同時也要考慮到海鮮的活動范圍，盡量寬敞。同時與售后保持聯(lián)系方便后期的溝通。

海鮮池出庫入庫配合運(yùn)作程序 A、 財務(wù)部專人配合海鮮池每天對海鮮進(jìn)行出庫入庫； B、 由于海鮮池的海鮮出庫入庫比較特殊，運(yùn)轉(zhuǎn)時不用填寫領(lǐng)貨單，但必須通過冷庫保管員一同進(jìn)行運(yùn)作； C、 冷庫鑰匙由財務(wù)部冷庫保管員負(fù)責(zé)保管。 廚房與海鮮池配合運(yùn)作程序 (1) 海鮮調(diào)撥到廚房的配合運(yùn)作程序 A、 由海鮮池填寫內(nèi)部調(diào)撥單，經(jīng)雙方專人鑒認(rèn)后將海鮮調(diào)入廚房； B、 內(nèi)部調(diào)撥海鮮以成本計算。 (2) 廚房部積養(yǎng)海鮮的配合運(yùn)作程序 廚房接到宴會訂單需要購買活海鮮的，首先確定海鮮池是否有對應(yīng)品種。 ——如有存貨，由海鮮部負(fù)責(zé)下申購單，通過采購部購買。 ——如沒有存貨，由廚房部下申購單，通過采購部購買。

放置定做海鮮魚缸要留意哪些事項呢？定做海鮮魚缸的檢查：在裝置定做海鮮魚缸前，要檢查定做海鮮魚缸是否漏水，為防止弄濕房間和地毯，在室外進(jìn)行。給定做海鮮魚缸注滿水后若發(fā)現(xiàn)有漏水現(xiàn)象，要及時用矽膠補(bǔ)貼。滲漏之處補(bǔ)好后，用鹽水洗去多余的矽膠，并用一潔凈海綿或毛巾將定做海鮮魚缸里里外外用鹽水洗一遍，后用清潔水沖刷潔凈。