在需用時，結(jié)晶鈉會重新熔化，真空過濾，結(jié)晶母液在不銹鋼罐中冷卻，然后離心，抽濾，干燥，電加熱的方法使結(jié)晶脫水，干燥，得到無物。醋酸鈉、還可以直接與鈉反應(yīng)。用于有機(jī)合成的酯化劑，也可用于照相藥品、、染料媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等。適用于生產(chǎn)、醋酸、氯等多種化工產(chǎn)品。本產(chǎn)品作為調(diào)味的緩沖劑，能緩解不良?xì)馕?，防止色素流失，具有一定的防霉作用。還可用作醬汁、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等酸味劑。加入纖維素、磷酸鹽等，可改善香腸、面包、糕點(diǎn)等的保存性能。




醋酸鈉也可用于保健行業(yè)。鈉溶液可以作為鹽水溶液來代替靜脈中的氯化鈉，但在加入靜脈前必須進(jìn)行稀釋。廢水處理中，可調(diào)整污水的PH值，醋酸鈉溶液作為反硝化菌的補(bǔ)充碳源，對反硝化污泥進(jìn)行脫硝處理，然后利用緩沖溶液，將脫硝過程中pH上升幅度控制在0.5以內(nèi)。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，許多行業(yè)需要使用醋酸鈉產(chǎn)品，但一般在購買 醋酸鈉產(chǎn)品的過程中需要大量購買，因此醋酸鈉產(chǎn)品的正確保管和保管成為許多行業(yè)頭疼的問題，在保管過程中，由于自己的不合理保管方法，產(chǎn)品損壞的可能性很高首先，鈉一般以帶三個結(jié)晶水的三水合鈉形式存在，該產(chǎn)品容易風(fēng)化，因此在使用中必須注意相關(guān)的貯藏方法。通過正規(guī)和合理的貯藏方法。只有這樣，這個產(chǎn)品才能保持原來的效果。醋酸鈉在保存過程中必須密封干燥。這樣可以避免與空氣直接接觸。與空氣接觸，風(fēng)化現(xiàn)象就會發(fā)

 醋酸鈉的合成方法如下：1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質(zhì)，得。

在有機(jī)合成中，例如用和共熔制備時，所用應(yīng)在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發(fā)皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結(jié)晶水中，水分逐漸蒸發(fā)后，得到白色固體，此時溫度約為120℃繼續(xù)加熱至固體熔融，但溫度不要超鈉的熔點(diǎn)（324℃），以免醋酸鈉分解為及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細(xì)，并立即儲存于密閉容器中備用。2、用結(jié)晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結(jié)晶，在常溫下干燥而成。3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。4、醋酸鈉的生產(chǎn)方法很多，可以用稀醋酸或醋酸鈣與純堿作用而得；也可以用硫酸鈉與醋酸鈣復(fù)分解而得。工業(yè)上還常采用藥廠和香料廠的下腳料回收醋酸鈉。把628kg稀醋酸倒入反應(yīng)器中，把200kg純堿分次加入反應(yīng)器中。不攪拌，開動引風(fēng)機(jī)抽氣。

性狀：為白色或近白色結(jié)晶性粉末，無臭。易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和。其水溶液在120下不發(fā)生變化，于120加熱2小時仍保持穩(wěn)定呈中性或微堿性。耐光、耐熱性好，是一種新型防腐劑、保鮮劑。

用途：食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、菌、酶菌有著較強(qiáng)的抑菌作用，廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度高達(dá)99.5％以上。