太原成安消防設備有限公司是一家集設計、銷售、安裝及售后服務于一體的現(xiàn)代化高科技企業(yè)。主要經(jīng)營：廚房自動滅火裝置，氣體滅火系統(tǒng)，二氧化碳鋼瓶檢測，消防維保，氣體報警器，無線煙感，紫外線火焰檢測儀等等。

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跟著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，廚房也經(jīng)歷了一場變革，許多市民家庭完成了廚房電氣化，但一起也增加了火災負荷。

廚房內燃料走漏遇明火引起災禍。近幾年，跟著社會化進程的提高，為習慣環(huán)保的要求，一些賓館、酒樓、飯館的廚房燃料以如煤氣等可燃氣或柴油為主，一旦灶具、充裝罐或運送管道出現(xiàn)故障或走漏，遇到明火即發(fā)生燃燒引起火災。如因廚房走漏的，遇明火引起火災。抽油煙機、吸排煙灶風管堆積的油垢遇明火引起火災。

商業(yè)用廚房在使用過程中，灶間一般火勢很旺，油蒸汽大量蒸騰，很大一部分就附著灶臺、吸排油煙罩、煙筒管道內，抽油煙機、吸排煙灶風管逐步積累油垢，假如不及時清洗，導致油垢越積越厚，油垢遇到明火，易引起燃燒，火焰經(jīng)風機、風管等途徑延伸，引起火災。

廚房油鍋內油溫過高引起火災。廚房內油炸、油煎、炒菜等烹飪制造是比較常見的操作。假如油鍋內溫度過高，鍋內溫度到達油的閃點，油便會發(fā)生閃燃，如花生油的閃點為282℃，豆油閃點為140℃，菜子油為163℃，蓖麻油為220℃，假如持續(xù)加溫，油鍋就會發(fā)生自燃，一旦廚師或職工處置不妥，就容易引起火災。

油鍋起火，因為溫度高、火焰大、火災延伸快，因此其火災危險性很大。如廚房發(fā)生火災，燒毀部分廚房設備及電纜設備，火災原因系廚師炸制食油溫度過高，食油濺出，引燃灶臺及抽油煙機油污而引起火災。

廚房發(fā)生火災如何滅火自救？

防火：

1、廚房在用火時，要有人員監(jiān)督。根據(jù)火災原因調查資料顯示，大部分廚房火災都是在使用明火后人離開所致，所以在廚房操作過程中必須做到人離火熄、電斷、氣關。

2、使用合格的電線電器及廚具。電器廚具要按說明書操作使用，并且經(jīng)常檢查線路是否完好無損，如發(fā)現(xiàn)老化或破舊要及時更換，防止因電線電器陳舊老化或老鼠咬斷線路而發(fā)生火災。

3、正確使用液化氣。由于液化氣的特殊性，使用時必須嚴格按照正確程序操作，切忌漏氣時操作，切忌加熱罐體、倒臥罐體操作。

4、廚房塵垢油污、煙囪及排油煙機通風管道等，應定期清理，以減少油脂進入通風管內誘發(fā)火災。

廚房灶臺滅火裝置顧名思義，就是在燃氣灶意外熄火60秒鐘之內能夠自動切斷燃氣，防止意外發(fā)生的裝置。現(xiàn)行廚房滅火系統(tǒng)以廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)為主，通過對廚房的煙罩、排煙管道及灶臺等設備進行全天候監(jiān)控。

廚房灶臺滅火裝置體積小，安裝不占廚房面積，只占用空間位置。廚房滅火系統(tǒng)性能可靠，啟動靈活，操作維護簡便。

廚房灶臺滅火裝置固定安裝在廚房等高溫高濕熱環(huán)境中，滅火裝置采用了304奧氏體不銹鋼材質鋼瓶及外箱，其由滅火劑瓶組(鋼瓶、虹吸管滅火劑)、聯(lián)動閥、管路(滅火劑施放管路、冷卻管路、燃氣切斷管路)、噴嘴(霧化噴嘴)、閥門(燃氣關閉閥、液體單向閥和水流閥)、火災探測部件(易熔金屬感溫器)、控制盤等組成的能自動探測并實施滅火的箱式滅火裝置。

廚房灶臺自動滅火裝置啟動方式及動作程序——廚房設備滅火裝置具備自動啟動、手動啟動和機械應急啟動功能。