花生一般都是用來制作食用油的，不過，花生也可以作為一種日常食物供人們食用，不論是用哪一種制作方法，花生的營養(yǎng)價值都是非常高的。而且，據(jù)專業(yè)的減肥教練稱，平時如果多吃一些水煮花生的話，那么減肥的功效會更高?；ㄉ苑敲炊?，大家可以依據(jù)自己的口味來進行選擇。3、脫膜及漂洗：可采用手工輕輕搓揉去掉衣膜，并用流動清水漂洗干凈。海鮮醬油炒花生米怎么做？

原料

新鮮花生米500克，海鮮醬油250克。

做法

1、將花生米挑選干凈，放入鍋中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶內(nèi)；

2、把醬油放入鍋中熬開，晾涼后倒入花生米中，醬油需浸沒花生米，然后蓋好蓋泡約7天即可食用。

花生的功效與作用

花生，味甘，性平；歸脾、肺經(jīng)。健脾養(yǎng)1胃，潤1肺化痰。主脾虛不運，反胃不舒，乳婦奶少，腳1氣，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)。

醬料代加工廠家說明辣椒醬代加工具體要求生產(chǎn)出客戶滿意的辣椒醬風味辣椒醬代加工就是按照客戶的具體要求生產(chǎn)出客戶滿意的辣椒醬風味醬。有些客戶要求辣椒醬廠家按照當?shù)乜谖哆M行定制生產(chǎn)，滿足當?shù)厝巳嚎谖兜囊?。還有些客戶要求調(diào)料生產(chǎn)廠家代加工，就是客戶提供已有配方，讓我們來加工出想要的辣椒醬。肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品,采用傳統(tǒng)工藝,巧妙結(jié)合御廚配方,炒制出的牛肉醬。所以我們支持客戶貼牌生產(chǎn)辣椒醬（OEM），也就是辣椒醬代加工，主要是為有產(chǎn)品而沒有生產(chǎn)能力的客戶代加工來教教。

如何選擇辣椒醬代加工生產(chǎn)廠家也是很多商家很頭疼的問題，這里我來簡單說下 如果要選擇辣椒醬代加工要注意哪些方面

首先，一定要選擇正規(guī)的辣椒醬生產(chǎn)廠家，經(jīng)驗越多越好

然后，要親身去考察廠區(qū)和生產(chǎn)車間，畢竟衛(wèi)生和健康始終是放在一位的；

其次，辣椒醬代加工1重要的就是能制作出客戶想要的口味，可以談一下先按照提供的配方來加工制作出一瓶，試吃一下

后，確定辣椒醬代加工生產(chǎn)廠家之后，一定要簽訂合同，維護好自己的權(quán)益

風味醬工藝流程：原料選擇→熱燙→冷卻→脫膜→漂洗→打漿→微磨→調(diào)配→均質(zhì)→真空濃縮及殺菌→罐裝→殺菌→冷卻→成品

  二、操作要點

  1、原料選擇：選用籽粒飽滿，仁色乳白，風味正常的花生米，剔除其中的雜質(zhì)和霉爛、蟲蛀及未成熟的顆粒。

  2、熱燙及冷卻：將選好的花生米投入沸水中熱燙5分鐘左右，隨后迅速撈起并放入冷水中迅速冷卻，使花生米的紅衣膜在驟熱驟冷中先膨脹后收縮起皺，便于去膜。熱燙時應注意時間不宜過長，以免花生仁與衣膜一起受熱膨脹，不利于衣膜與花生仁的脫離。

  3、脫膜及漂洗：可采用手工輕輕搓揉去掉衣膜，并用流動清水漂洗干凈。

  4、打漿及微磨：將漂洗后的花生仁用打漿機打成粗漿，再通過膠體磨磨成細膩漿液。

  5、調(diào)配：配料比例為花生漿液30公斤，蔗糖(白砂糖)35公斤，瓊脂250克。預先將蔗糖配成70％濃度的濃糖液，用少量熱水將瓊脂溶脹均勻。然后將所有物料置于不銹鋼配料桶中調(diào)和均勻。為了增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性，采用瓊脂作增稠劑、穩(wěn)定劑。

  6、均質(zhì)：對調(diào)配好的料液用40兆帕的壓力在均質(zhì)機中進行均質(zhì)，使?jié){料中的顆粒更加細膩，有利于成品質(zhì)量及風味的穩(wěn)定。

  7、濃縮及殺菌：為保持產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及風味，采用低溫真空濃縮，濃縮條件為60-70℃、0.08-0.09兆帕，以濃縮后漿液中可溶性固形物含量達到62％-65％為宜。當濃縮達到上述要求時，關(guān)閉真空泵，解除真空，迅速將醬體加熱至95℃，維持50秒進行殺菌，完成后立即進入罐裝工序。還有，吃火鍋最1好的蘸醬也是山里香雞樅油風味豆豉，蘸火鍋里燙熟的蔬菜肉類等，真是棒棒噠。

  8、罐裝及殺菌：將四旋玻璃瓶及瓶蓋預先用蒸汽或沸水殺菌，保持醬體溫度在85℃以上裝瓶，并稍留空隙，通過真空封罐機封蓋密封。封罐后置于常壓沸水中保持10分鐘進行殺菌，完成后逐級水冷至37℃左右，擦干罐外水分，即得到成品。風味醬制作完成

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