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    方舟化工分享：鹽、工業(yè)鹽和食用鹽相關(guān)概念

1.鹽

    鹽如果從化學(xué)角度來說是指一類金屬離子或銨根離子（NH4 ）與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉、硝酸鈣、硫酸亞鐵、乙酸銨、硫酸鈣、氯化銅、醋酸鈉等化合物。在我們?nèi)粘Ｉ钪刑岬降柠}也是食用鹽的簡稱。

2.工業(yè)鹽

    工業(yè)鹽在工業(yè)上的用途很廣，是化學(xué)工業(yè)的最基本原料之一，其主要成分是氯化鈉，被稱為“化學(xué)工業(yè)之母”。基本化學(xué)工業(yè)主要產(chǎn)品中的鹽酸、燒堿、純堿、氯化鈉等主要是用工業(yè)鹽為原料生產(chǎn)的。

3.食用鹽

    食用鹽是指從海水、地下巖(礦)鹽沉積物、天然鹵(咸)水等獲得的以氯化鈉為主要成分的經(jīng)過加工的食用鹽，食用鹽是烹飪中最常用的調(diào)味料之一，也是人體正常的生理活動不可缺的物質(zhì)，由于食用鹽在我們?nèi)粘ｏ嬍持械闹匾饔茫覈鴮κ秤名}的質(zhì)量有嚴(yán)格的規(guī)定。

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    食用鹽過多都可能會引起高xue壓和胃ai，也可能加重骨質(zhì)疏松癥和哮chuan。更何況食用工業(yè)鹽，兩者本質(zhì)的差別是安全指標(biāo)。按照國家標(biāo)準(zhǔn)，食用鹽比工業(yè)鹽多了氟、鋇、砷、鉛的限量要求。也就是，要作為食用鹽，就需要檢測過這些成分而且符合限量要求；作為工業(yè)鹽，則不必滿足這些限制，也不用進(jìn)行檢測。

      對于廠家和消費(fèi)者選購時食用鹽含碘，質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感，特殊情況下也可能顯黃色或淡藍(lán)色；工業(yè)用鹽不含碘，色澤灰暗，外形多為顆粒狀，水分含量大，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。

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方舟化工分享：精制工業(yè)鹽的成分是什么？

      精制工業(yè)鹽不同于海鹽，顆粒細(xì)小，比表面積很大，溶解速度快，但是，正由于顆粒太細(xì)，很容易夾帶形成浮鹽，在化鹽過程中，表現(xiàn)出完全不同于海鹽的特點(diǎn)，那精制工業(yè)鹽的主要成分是什么呢？

　　精制工業(yè)鹽主要成分是氯化鈉，還含有少量鈣鎂離子和硫酸根離子以及部分固體不溶物，這里面沒有亞硝酸鈉什么事情，重金屬在工業(yè)鹽中的含量手頭暫無數(shù)據(jù)，不過從常見用途上來看，精制工業(yè)鹽中重金屬含量應(yīng)該極低才對。至于為什么到處都在說工業(yè)鹽是亞硝酸鈉，是因?yàn)槌醺咧械幕瘜W(xué)老師很多會這么教，媒體也會這么叫，可是為什么這么叫呢？因?yàn)閬喯跛徕c是一種鹽，很多時候工業(yè)上用，所以被泛指了。只是亞硝酸鈉等雜質(zhì)含量較少，在1%以下。

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方舟化工分享：融雪鹽理化特性

冰點(diǎn)低

      我這里所說的冰點(diǎn)其實(shí)并不是指的純凈的食用鹽(Nacl)晶體的溶解點(diǎn),因?yàn)樵跊]有水參與的情況下要加熱到上千攝氏度才能使其熔化,這里說的冰點(diǎn)是指的鹽水溶液的冰點(diǎn),實(shí)驗(yàn)表明,如果食用鹽溶液里含有20%的鹽分，它的冰點(diǎn)就會降低到-16℃.

     食用鹽還有很多其他的特性,但解釋這個問題,有上面幾個就差不多了:)另外順便說說,雪的成分主要是固態(tài)水--小冰晶,不論溫度有多低,冰都有升華的現(xiàn)象,所以雪的周圍彌散著水蒸氣.

     當(dāng)我們把食用鹽灑在雪上時,食用鹽利用其吸潮特性吸附雪表層的水蒸氣,從而使自己越來越"潮",那層食用鹽溶液薄膜也越來越明顯,我認(rèn)為,這時候的溶液層就像星星之火一樣不斷"入侵"周圍的雪層,最終反客為主,把雪統(tǒng)統(tǒng)給消滅了!

     融雪劑主要分為兩大類，一類是以醋酸鉀為主要成分的有機(jī)融雪劑，雖然這一類融雪劑融雪效果好，沒有什么腐蝕損害，但它的價格太高，一般只適用于機(jī)場等地。而另一類則是氯鹽類融雪劑，包括氯化鈉、氯化鈣、氯化鎂等，通稱作‘化冰鹽’。它的優(yōu)點(diǎn)是便宜，價格僅相當(dāng)于有機(jī)類融雪劑的1/10，但它對大型公共基礎(chǔ)設(shè)施的腐蝕是很嚴(yán)重的。

     氯鹽類融雪劑的除雪作用有兩點(diǎn)，除了鹽類的溶解吸熱以外，還有一個作用就是鹽水的凝固點(diǎn)較低，因此在雪水中溶解了鹽之后就難以再形成冰塊，從而有利于排雪。

     雪融劑溶于水后，水中離子濃度上升，使水的液相蒸氣壓下降，但冰的固態(tài)蒸氣壓不變．為達(dá)到冰水混和物固液蒸氣壓等的狀態(tài)，冰便溶化了．這一原理也很好的解釋了鹽水不易結(jié)冰的道理。

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