廣東和康食品科技有限公司，增城食材配送，是廣州較好的食品配送公司企業(yè)食材配送服務(wù)

如何保證食材配送企業(yè)的質(zhì)量？

分區(qū)存放，定時(shí)消毒。

根據(jù)和康食品制定的標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜、瓜果類產(chǎn)品從收割到顧客驗(yàn)收時(shí)間不超過8小時(shí)；豬肉、牛肉、三禽類產(chǎn)品位于肉類專區(qū)，從分配到交貨時(shí)間不超過5小時(shí)；干貨、調(diào)料在生產(chǎn)日期前45天以內(nèi)，在保質(zhì)期內(nèi)。肉凍存放于-25度以下的冷凍倉(cāng)庫(kù)中。工廠每日清洗消毒，庫(kù)房每周消毒，凍庫(kù)每周消毒。

出口審核。

從倉(cāng)庫(kù)發(fā)出的貨物要徹i底檢查，如果發(fā)現(xiàn)問題要立即召回。

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入庫(kù)驗(yàn)收。

和康食品公司嚴(yán)格按照有關(guān)政策法規(guī)和產(chǎn)品特點(diǎn)，率i先制定了一套行業(yè)質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。詳情見(原料驗(yàn)收分配質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn))

抽樣檢驗(yàn)。

和康食品設(shè)有獨(dú)立的檢驗(yàn)室和專i業(yè)的檢驗(yàn)人員，對(duì)每一批次的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，留樣登記。

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用冷庫(kù)保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)

溫度

應(yīng)用冷庫(kù)保鮮技術(shù)，關(guān)鍵在于控制好冷庫(kù)溫度。為短時(shí)儲(chǔ)藏的菜蔬制品，一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對(duì)易冷的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)，可在5~7℃冷庫(kù)內(nèi)保存，或采用蓋棉被等保鮮措施，以防止蔬菜受凍。大蒜、西蘭花等易老化蔬菜應(yīng)儲(chǔ)存在0℃左右。為了確保成品菜品的質(zhì)量，避免溫度劇烈變化，提高呼吸代謝，蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。

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提高呼吸代謝，蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。

冷庫(kù)保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)

濕度

為確保蔬菜新鮮，減少失水萎蔫，在貯藏和加工過程中，濕度一般控制在80%~95%。而且在儲(chǔ)存時(shí)，要根據(jù)儲(chǔ)物量和儲(chǔ)藏室溫度的情況，注意隨時(shí)通風(fēng)和換氣。

適當(dāng)烘干

對(duì)表面含水率較高的香菇、洋蔥、生姜等品種，入庫(kù)前要適當(dāng)晾曬，減少其覆蓋在蔬菜表面的水分，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。

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餐廳承包是近幾年出現(xiàn)的新型經(jīng)營(yíng)方式。服務(wù)和管理是各單位、各企業(yè)的一種承包方式。飯?zhí)贸邪?jīng)常遇到許多問題，稍有疏忽就容易造成重大責(zé)任事故，因此在飯?zhí)贸邪埃瑧?yīng)采取一些預(yù)防措施。

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這個(gè)問題對(duì)餐飲承包商至關(guān)重要?，F(xiàn)在，市場(chǎng)上有渴望快速成功，立i竿見影的人。在開張不久，他們渴望擴(kuò)大。這樣做的目的不是建立和完善餐廳的管理，而是快速地獲得租金，然后任由其獨(dú)處，或者根本沒有管理能力。簽訂合同后，如不能解決管理、培訓(xùn)、服務(wù)等問題，就可能在近期內(nèi)陷入困境。