供應(yīng)鏈環(huán)境下采購管理的意義。供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè)通過對(duì)信息流、物流、資金流的控制從采購原材料開始制成中間產(chǎn)品以及產(chǎn)品由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商直到用戶連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)模式。而供應(yīng)鏈采購是一種供應(yīng)鏈機(jī)制下的采購模式，在供應(yīng)鏈機(jī)制下采購不再由采購者操作而是由供應(yīng)商操作了，采購者只需要把自己的需求規(guī)律信息即庫存信息向供應(yīng)商連續(xù)及時(shí)傳遞，供應(yīng)商自己根據(jù)自己產(chǎn)品的消耗情況不斷及時(shí)連續(xù)小批量補(bǔ)充庫存，保證采購者既滿足需要又使總庫存量小，供應(yīng)鏈采購對(duì)信息系統(tǒng)供應(yīng)商操作要求都比較高，目前來說它算得上是一種科學(xué)理想的采購模式。在供應(yīng)鏈管理模式下，采購工作要做到五個(gè)恰當(dāng):恰當(dāng)?shù)臄?shù)量、恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間、恰當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)、恰當(dāng)?shù)膬r(jià)格、恰當(dāng)?shù)膩碓础?

從一般買賣關(guān)系向長期合作伙伴關(guān)系轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)采購模式中供應(yīng)商與企業(yè)之間是簡單的買賣關(guān)系,無法實(shí)行市場(chǎng)日益強(qiáng)調(diào)的系統(tǒng)性、協(xié)調(diào)性、集成性和同步性。供應(yīng)鏈環(huán)境下,雙方建立伙伴關(guān)系,共享庫存數(shù)據(jù)降低庫存成本,共同解決產(chǎn)品質(zhì)量、成本問題,降低采購成本。有的企業(yè)甚至實(shí)施供應(yīng)商集成,讓供應(yīng)商參與開發(fā)創(chuàng)新過程,縮減產(chǎn)品開發(fā)成本和時(shí)間。供應(yīng)商和企業(yè)之間的伙伴關(guān)系能有效的提高供應(yīng)鏈的速度、響應(yīng)能力、競(jìng)爭(zhēng)力,進(jìn)而提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

采購與因特網(wǎng)采購。電子化采購對(duì)于一些小企業(yè)來說可能還是很陌生的事，因?yàn)椴糠中∑髽I(yè)的老板認(rèn)為在改變采購的作業(yè)方式上花太多的錢是一件很不劃算的事，但是從全球的采購發(fā)展趨勢(shì)來看，采購將越來越廣泛地被人們接受，而事實(shí)上，在人們步入21 世紀(jì)前，許多跨國公司就已通過電子采購方式獲得了他們想要的相當(dāng)部分物料，一些公司一年通過電子采購的金額就達(dá)數(shù)百億美元之巨。實(shí)行了采購的企業(yè)認(rèn)為-采購比傳統(tǒng)采購方式有更多的優(yōu)點(diǎn)，一方面，因特網(wǎng)給采供雙方提供了更廣闊的選擇余地，另外，在采購單價(jià)及采購管理費(fèi)用上的開支亦可降低或較大幅度減少，其次，伴隨應(yīng)用令交易可在更短時(shí)間內(nèi)完成，這正可滿足企業(yè)實(shí)行柔性制造的需要。

專業(yè)、專心、衛(wèi)生、健康是我們?nèi)f家歡企業(yè)管理服務(wù)有限公司始終堅(jiān)持的原則：’餐具衛(wèi)生餐具必須保持清潔衛(wèi)生，否則會(huì)直接影響全校就餐人員的身體健康，餐桌上撤下的餐具應(yīng)分別刷洗消毒;菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后，先將里面的殘存物清理干凈，加洗潔精洗滌，然后再用清水沖洗，再放入消毒柜內(nèi)進(jìn)行消毒，消毒后取出放在餐車上并保持干凈，用白布蓋好，以防灰塵。環(huán)境衛(wèi)生周圍環(huán)境應(yīng)打掃干凈，陰溝要常疏通，泔水桶加蓋，廢物袋扎口;晚上要將食品蓋好以防蟲咬;食堂餐廳和各操作間地面保持干凈，四壁無塵，窗明地凈。以上就是基本的食堂承包公司要具備的食堂制度，除此以外，廚師人員上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序，上班前應(yīng)整理儀容儀表，穿工作服、戴工作帽，做到儀容整潔。