常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火

常用的BC和ABC干粉滅火劑以碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉為主要滅火組分，可與加熱狀態(tài)下的油脂發(fā)生皂化反應。從常規(guī)干粉滅火器的應用效果來看，使用粉體滅火劑撲救食用油火存在一定問題：一是粉體滅火 劑不具備冷卻降溫效果，從而導致滅火之后極易復燃。二是由于粉體的彌散性，會導致滅火之后整個廚房區(qū)域易被粉體污染，火場清理極其困難，從而對清潔度要求極高 的廚房場所造成難以的污染。

MCZ/F6食用油滅火器

綜上所述：食用油火災是一類較為特殊的液體火災，與等常見的液體火災的撲救有較大不同，宜使用專門的食用油火災滅火器，推薦使用滅火器應具備皂化反應為主要滅火機制的液體滅火劑。廚盾捷消防科技（重慶）有限公司經過3年的潛心研究，于2020年推出MCZ/F6食用油滅火器。該產品取得了中國消防產品質量認證（證書編號：JD2020020096）。同時該產品有效期長達6年。該公司聯(lián)合PICC人保為產品購買了產品責任險，保證質量。該產品屬于環(huán)保的食用油火災滅火器，使其同時具備滅火、滅火時無飛濺、滅火后不易復燃、對人和環(huán)境無顯著毒性危害、不會污染廚房內的其他食品及器具、火災后現(xiàn)場易于清理等特點，其中，提高泡沫穩(wěn)定性、降低滅火劑毒性應是主要目標。填補國內F類火災產品空白，保障中國商用廚房、單位、學校等廚房安全健康發(fā)展。

排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢

在使用過程中，排煙罩及風管會因油煙冷卻逐步集聚油垢，在炒菜時，爐灶的火焰高達200至400mm，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌。當排煙罩及風管內的污油遇到明火時，火焰經風機負壓吸入，沿風管等途徑迅速蔓延，極易引發(fā)火災。由于火在煙道內燃燒，不易被及時發(fā)現(xiàn)，又極難實施撲救，以致煙道高溫引燃其他可燃物，火勢蔓延成災。