由意大利釀酒師馬林先生（Mr.Marin)發(fā)明，此罐革命性的解決了葡萄酒發(fā)酵過程中上部高溫干硬的果皮果核的處理問題。解除了各位釀酒大師多年來的煩惱。此系統(tǒng)可讓釀酒師們從此隨心所欲，把次質(zhì)葡萄釀成合格的酒，把葡萄釀造成更加上檔次的酒。、實用美觀，使用戶的生產(chǎn)效率大為提高；大輸液、水劑成套設(shè)備造型美觀、結(jié)構(gòu)獨特；配料系統(tǒng)、中藥提取濃縮系統(tǒng)、 CIP 系統(tǒng)自動化控制的成功實現(xiàn)，為用戶的生產(chǎn)和控制實現(xiàn)了智能化管理。

       現(xiàn)在，納帕谷的葡萄酒生產(chǎn)商們已經(jīng)到了每一年忙碌的時候，整個山谷的葡萄采收和發(fā)酵工作已經(jīng)展開。不知道你有沒有想過，為什么葡萄酒的發(fā)酵罐會有那么多不同的形狀、大小和材質(zhì)呢？比如不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶，甚至是混凝土發(fā)酵罐。

　　其實早在羅馬時期，人們就已經(jīng)開始使用粘土瓦罐來發(fā)酵葡萄酒了。后來，一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面（罐口留在地面上）以維持穩(wěn)定的溫度。之后的發(fā)酵罐還包括開放式的石灰?guī)r池、石制發(fā)酵罐，再后來又出現(xiàn)了混凝土發(fā)酵罐，直到今天這種混凝土發(fā)酵罐仍然還在使用。

   在沼氣發(fā)酵初期，由于加料過程中使空氣帶入發(fā)酵裝置，液體原料里也有溶解氧，這顯然對是很有害的。氧的去除需要依賴不產(chǎn)的氧化能力把氧用掉。因此，降低了氧化還原電位。在發(fā)酵裝置中，各種厭氧性微生物如纖維素分解菌、硫酸鹽還原、酸鹽還原、產(chǎn)氨、產(chǎn)等，對氧化還原電位的適應性也各不相同，通過這些有順序地交替生長活動，使發(fā)酵液料中氧化還原電位不斷下降，逐步為菌的生長創(chuàng)造了適宜的氧化還原電位條件，使菌能很好的生長。