蘇州吳中區(qū)東山繁茂果樹苗木場經(jīng)營多種果樹樹苗、碧螺春茶葉、碧螺春茶樹苗！

碧螺春，產(chǎn)于太湖東洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年經(jīng)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗總局批準(zhǔn)，獲得原產(chǎn)地域標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

西山鎮(zhèn)（今金庭鎮(zhèn)）全境十二個行政村都種茶。重點(diǎn)茶區(qū)在秉場、石公堂里、東村、衙甪里、東河、縹緲村一帶，其余東蔡、林屋、庭山、蔣東、元山各村也有分布。茶園面積965公頃。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。東山鎮(zhèn)全境十二個行政村中，茶區(qū)主要分布在山區(qū)的莫厘、碧螺、雙灣、楊灣、陸巷五個村。

碧螺春加工工藝：

搓團(tuán)顯毫

是形成形狀卷曲似螺、茸毫滿披的關(guān)鍵過程。鍋溫50～60°C，邊炒邊用雙手用力地將全部茶葉揉搓成數(shù)個小團(tuán)，不時抖散，反復(fù)多次，搓至條形卷曲，茸毫顯露，達(dá)八成干左右時，進(jìn)入烘干過程。歷時13~15分鐘。

烘干

采用輕揉、輕炒手法，達(dá)到固定形狀，繼續(xù)顯毫，蒸發(fā)水分的目的。當(dāng)九成干左右時，起鍋將茶葉攤放在桑皮紙上，連紙放在鍋上文火烘至足干。鍋溫約30～40°C，足干葉含水量7%左右，歷時6～8分鐘。全程約為40分鐘左右。

炒制

手不離茶，茶不離鍋，揉中帶炒，炒中有揉，炒揉結(jié)合，連續(xù)操作，起鍋即成。

　連續(xù)40攝氏度的高溫讓部分碧螺春茶樹樹葉遭到灼傷，少數(shù)碧螺春樹葉呈現(xiàn)枯黃、打卷狀態(tài)，一些耐不住高溫的葉片已經(jīng)呈現(xiàn)黑色，茶樹迎來了高溫危機(jī)。

　　7月28日，茶農(nóng)們?yōu)榱私o茶樹抗旱，可謂十八般武藝樣樣都用盡：有的新樹苗拉傷遮陽傘，另一些則是做足保濕工作，像極了給樹貼面膜，目的就是讓水分在樹干內(nèi)多保存一些時間。

　　不僅如此，茶農(nóng)們還給茶樹進(jìn)行水分灌溉，目的就是讓茶樹能安然度過炎夏。

　　炎炎夏季，茶樹有了茶農(nóng)們的幫助一定能安然度夏，而我們，也會在碧螺春的幫助下，享受夏季一絲清涼。

碧螺春由土人朱元正獨(dú)自制法，“出自其家，尤稱妙品，每斤價值三兩。”這“碧螺春”茶名，據(jù)朱元正的記載是康熙皇帝親自取的?？滴跏哪曛俅簳r節(jié)，康熙南巡。大駕光臨太湖，來到秀麗的洞庭東山。巡撫宋犖命手下買朱元正家制作的“嚇殺1人香”茶，進(jìn)獻(xiàn)皇上?？滴跻姶瞬钘l索纖細(xì)，卷曲像螺，覺得十分可愛，沖泡后但見“雪花”飛舞，清香襲人。4萬顆芽頭，歷史曾有500克干茶達(dá)到9萬顆左右芽頭，可見茶葉之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。他啜飲了幾口．頓覺鮮爽生津?？滴鯁柎瞬杞惺裁疵?宋犖連忙回答說“嚇殺1人香”，意思是此茶香到了極點(diǎn)。康熙說：“茶倒是精品，但茶名登不了大雅之堂。朕以為，此茶既然出自碧螺峰上，茶葉又卷曲似螺，就改名為‘碧螺春’吧!”