先將魚(yú)去鱗后洗干凈，并去除魚(yú)的內(nèi)臟，再將魚(yú)頭切掉，將魚(yú)肉平放在案板上，一手按住魚(yú)肉，一手用刀巾著魚(yú)骨橫向?qū)Ⅳ~(yú)肉切下來(lái)。再用同樣的方法將另一面的魚(yú)片也片下來(lái)。

將片下來(lái)的魚(yú)肉皮朝下放在案板上，一手按住一手用刀按照45度的斜度輕輕將魚(yú)切成薄薄的魚(yú)片，魚(yú)片不宜太薄或太厚，切的太薄煮的時(shí)候容易散，太厚則會(huì)使魚(yú)片不鮮嫩，應(yīng)自已掌握好切魚(yú)片的厚度。以上就是手工切魚(yú)片的小技巧。

切魚(yú)片機(jī)，該機(jī)采用多個(gè)排列的切刀一次性將整條魚(yú)斜切成魚(yú)片，切好的魚(yú)片厚薄均勻，切好后還保持著魚(yú)肉原有的形狀，不傷魚(yú)肉和保持魚(yú)肉的口感。該機(jī)占地少、移動(dòng)方便，整機(jī)采用不銹鋼制作，即容易清潔又符合衛(wèi)生，不會(huì)魚(yú)種全都可以使用切魚(yú)片機(jī)進(jìn)行片魚(yú)片，操作簡(jiǎn)單。

自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)廠(chǎng)家全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)安全操作規(guī)程:

1、小型全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)設(shè)備必須有良好接地，以確保使用安全。

2、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)在使用過(guò)程中不得隨意摘掉機(jī)器的安全保護(hù)裝置。

3、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)操作在使用設(shè)備時(shí)，切記要穿貼身合體的衣服帶上工作帽。

4、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)在使用時(shí)操作者一定要精力集中，手不能觸及殺魚(yú)機(jī)片機(jī)刀組間隙。

5、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)機(jī)操作過(guò)程中切記待各齒輪正常咬合后，方可通電操作。

6、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)拆裝介輪架時(shí)要方法正確，并且注意不要傷手。

7、全自動(dòng)殺魚(yú)機(jī)工作前檢查各零部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常，方可開(kāi)動(dòng)電機(jī)。

全自動(dòng)斜切魚(yú)片機(jī)的優(yōu)勢(shì)都有哪些：

1、切魚(yú)片機(jī)設(shè)計(jì)人性化，模擬手工切片，操作簡(jiǎn)單、方便快捷、設(shè)備安全，一機(jī)即可輕松操作

2、可連續(xù)作業(yè)

3、機(jī)器采用304食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)制作，食用安全，耐磨耐用，維護(hù)也簡(jiǎn)單

4、不分魚(yú)種大小，切出的魚(yú)片厚薄均勻，不會(huì)影響?hù)~(yú)的口感，更不會(huì)影響烹飪的質(zhì)量

5、切魚(yú)片機(jī)自主研發(fā)，可根據(jù)不同用戶(hù)需求定制切魚(yú)片機(jī)涉筆，杭州旭眾切魚(yú)片機(jī)質(zhì)量過(guò)硬，售前售后服務(wù)無(wú)憂(yōu)。