如果想要開襄陽(yáng)牛肉面館的朋友，初次準(zhǔn)備過程中可能還有些雜亂，本節(jié)內(nèi)容可以為初學(xué)者提供一些幫助，當(dāng)然主要的還是要提供升自己的技術(shù)，做出正道地道的襄陽(yáng)牛肉面是開店制勝法寶，這個(gè)時(shí)候選擇一家靠譜的小吃培訓(xùn)班學(xué)習(xí)下襄陽(yáng)牛肉面技術(shù)是很有必要的，在這里為大家推薦汪大膽襄陽(yáng)牛雜面牛肉面培訓(xùn)中心，這里是專業(yè)的襄陽(yáng)牛肉面培訓(xùn)，技術(shù)很不錯(cuò)的呦!

一、面條適合中午吃。

目前，中國(guó)人還是以米飯為主食的。面條也是我國(guó)的主食之一。吃面條雖然沒有吃米飯那么普遍，但你不得不承認(rèn)，面條確實(shí)可以給我們的人體提供充足的能量，讓我們產(chǎn)生較強(qiáng)的飽腹感。

面條的主要配方是小麥，小麥含有營(yíng)養(yǎng)豐富的維生素B，它對(duì)腦細(xì)胞是有一定的刺激作用的，能夠幫助我們活動(dòng)我們的大腦。在早上和中午吃面條，都是一個(gè)比較不錯(cuò)的選擇。

用煤氣或電磁爐加熱燒干鍋中的水份，然后我們倒入菜籽油小火熬，等待油的溫度燒到6成熱的時(shí)候(差不多180度)，一般小火燒的時(shí)間為3分鐘，

這個(gè)時(shí)候我們關(guān)火，加入其他的3種油，這個(gè)時(shí)候因?yàn)榧尤氲?種油沒有加工，所以溫度是平常的溫度，所以油溫會(huì)降下來，這個(gè)時(shí)候我們把切好的蔥姜蒜一起加入油中，然后我們開小火慢慢翻炒。

如果是電磁爐的話我們開的溫度是120到400度間。如果我們用的是菜籽油，熬的過程中會(huì)冒氣泡，這樣就不好掌握油溫，我們可以把菜籽油換其他的油，上面有寫。這樣就比較容易掌握油溫，我們把蔥姜蒜等炸成金黃色的時(shí)候把其撈出直接丟棄。

選擇合適的辣椒

在食客的嘴里，大多都只能襄陽(yáng)牛肉面的香辣味，可是他們卻不知道這背后的辣椒并非尋常的品種，不同的面館有著不同的辣椒選材之講究，有的以四川二金條辣椒來入味，有的則以貴州辣椒來取味，從大紅袍到朝天椒等，襄陽(yáng)牛肉面紅油制作方法步往往就是挑選合適的辣椒，這一點(diǎn)直接決定了紅油的品質(zhì)。

在挑選好合適的辣椒后，紅油的制作工藝也是八仙過海，各顯神通，有的則以小火來焙干，有的則先蒸再?zèng)?，無(wú)論是何種做法，都是將辣椒的那種鮮香口感給提煉出來，不但要讓紅油有其色，更要有其味。