在食品工業(yè)中用作抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑、增香劑、穩(wěn)定劑、水分保持劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)規(guī)定：可用于小麥粉，使用量為0.03g/kg；固體飲料，8.0g/kg；油炸薯片，2.0g/kg。作為水分保持劑可用于面粉中。FAO/WHO規(guī)定：作為抗結(jié)劑可用于葡糖粉、蔗糖粉，用量為15g/kg(單獨或與其他抗結(jié)劑合用，不存在淀粉)；奶粉、奶油粉，為5g/kg(單獨或與其他穩(wěn)定劑合用，以無水物計)；用于自動售貨機(jī)時，奶粉，10g/kg，奶油粉1g/kg(單獨或與其他抗結(jié)劑合用)；

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所有的磷酸鈣鹽都溶于強(qiáng)酸(如鹽酸);但是對于相對弱的食品酸(如檸檬酸)，磷酸鈣鹽的溶解速度和溶解程度則主要取決于它們的中和程度。堿性很強(qiáng)的磷酸鹽-羥基磷灰石鈣在檸檬酸中溶解得極慢，所以要使飲料保持無沉淀或不混濁是不可能的。

磷酸三鈣性狀： 由不同磷酸鈣組成的混合物，大致組成為10cao3p2o5·h2 o，通式可以ca3(po4)2表示，其分子量為310.18，白色無定形粉末，無臭無味，與空氣中穩(wěn)定，相對密度3.18。用途：在食品工業(yè)中作抗結(jié)劑、營養(yǎng)補(bǔ)充劑（強(qiáng)化鈣）、 ph值調(diào)節(jié)劑、緩沖劑等。如作面粉抗結(jié)劑 （分散劑），奶粉、糖果、布丁、調(diào)味品。歡迎到日照大自然食品科技進(jìn)行選購期待與您的合作關(guān)系！