陜西人愛吃面，大街上的面館比飯館多，雖說都是面，但是陜西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣。

    臘八面，即臘八節(jié)的節(jié)令面食，流行于陜西關(guān)中地區(qū)，在陜西省渭北一帶的澄城地區(qū)，臘八節(jié)一般是不喝粥的，每年的農(nóng)歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。用八種蔬菜和肉制成臊子，包括豆腐、胡蘿卜、白蘿卜、核桃、花生米、蓮子等，與面同煮。

      要真正認(rèn)識(shí)陜西人，你得看陜西人吃面！

      陜西人吃面，端的是當(dāng)?shù)厝私凶隼贤氲拇蠛Ｍ?。這種大老碗，尤以耀州做的有名，大得就是南方人盛湯用的盆。中午飯時(shí)，走進(jìn)西安大街小巷任何一家飯館，只要是老陜，肯定端著堆得崗尖崗尖的撈面條的大老碗，埋頭苦干。新麥子的香味，那乍聞之下就讓味蕾歡呼的飄香，閉上眼睛，就從記憶深處滑過，渴望品嘗的強(qiáng)烈意愿，正從心底慢慢浮起。只聽見滿堂吸吸溜溜、呼呼嚕嚕的進(jìn)食聲。這種旁若無人，酣暢淋漓的場面，用豪壯來形容，一點(diǎn)也不為過。這讓初到西安的南方人，驚得連連搖頭。

      趙家臘汁肉鹵豬蹄加盟條件特別少，只要是有一定的流動(dòng)資金的人們都可以加盟。趙家臘汁肉鹵豬蹄獨(dú)特配方，精選幾十余種名貴中醫(yī)草藥、獨(dú)特醬料調(diào)制而成。無需腌制，調(diào)味簡單。做臊子是先將豬肉切成薄片，入熱油鍋烹炒，同時(shí)加入生姜、鹽、調(diào)料面、辣面和陳醋炒透即成。精心烤制大約5分鐘，外加花生芝麻等裹制而成，讓人看著就流口水。趙家臘汁肉鹵豬蹄金黃的烤蹄入口既有鹵豬蹄料的香味又有孜然等燒烤佐理的獨(dú)特香味，咬一口皮酥肉嫩、肥而不膩，咬一口口齒留香。