消防安全管理針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，加強(qiáng)對酒店廚房的防火安全管理是消防工作的重點(diǎn)。

1.加大對酒店廚房員工的消防安全教育，定期對其進(jìn)行培訓(xùn)，并制定相應(yīng)的消防安全管理制定。

2.對廚房內(nèi)的燃?xì)鈫与娫撮_關(guān)。

3.廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗，油煙管道清洗至少應(yīng)每半年清洗一次。

4.廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按照國家技術(shù)規(guī)范，嚴(yán)禁“以銅代鋁”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉為佳，防止水往外面滲入，并應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒，廚房內(nèi)運(yùn)行的各種機(jī)械設(shè)備不得超負(fù)荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。

5.廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)該用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切忌貪圖便宜而選擇不合格的器具。

6.工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門，切斷電源、火源。

活動房的消防安全不容忽視

活動房，做為一種臨時建筑，由于其移動方便，外形美觀耐用，室內(nèi)保溫性能較好的特點(diǎn)，而受到了人們的青睞，市場的占有率很高，被廣泛用于各種工程工地的配套用房，臨時用房等。不過近年來，活動房也曝出了諸多的安全問題，經(jīng)常會發(fā)生活動房的火災(zāi)事故，因此，活動房的消防安全不容忽視。

加強(qiáng)活動房的日常消防安全管理，板房內(nèi)禁止使用大功率電器，離開住房時應(yīng)及時斷掉所有電源。禁止在房間內(nèi)使用明火，禁止將活動板房作為廚房，配電房，品庫房。

2.當(dāng)板房做為宿舍時，門窗均應(yīng)向外開啟，而且床鋪的擺放也不應(yīng)過于密集，要留出安全通道。配備充足數(shù)量的滅火器，安裝室內(nèi)消火栓，并保證水流量與壓力達(dá)到要求。

3.認(rèn)真落實(shí)消防安全責(zé)任制，加強(qiáng)使用者的消防安全意識，做好消防安全培訓(xùn)工作，提高保護(hù)意識。

4.電器線路的敷設(shè)必須符合規(guī)范要求，所有電線應(yīng)明敷，并套以阻燃管。燈具與墻壁保持安全距離。照明日光燈使用電子鎮(zhèn)流器型，不能采用線圈電感式鎮(zhèn)流器。

消防器材使用方法

滅火器是一種可由人力移動的輕便滅火器具，它能在其內(nèi)部壓力作用下，將所充裝的滅火劑噴出，用來撲救火災(zāi)。按移動方式可分為:手提式和推車式;按驅(qū)動滅火劑的動力來源可分為:儲氣瓶式、儲壓式、化學(xué)反應(yīng)式;按所充裝的滅火劑可分為:泡沫、干粉、鹵代烷、二氧化碳、酸堿、清水等。手提式滅火器其內(nèi)裝藥劑的噴射時間在一分鐘之內(nèi)，實(shí)際滅火時間僅有10至20秒鐘。

滅火器根據(jù)火災(zāi)種類的不同，有著不同的滅火器工具進(jìn)行滅火，如干粉滅火器它適用于、可燃液體、氣體及帶電設(shè)備的初起火災(zāi)，還可以撲救固體類物質(zhì)的初起火災(zāi)。使用時，手提滅火器的提把，迅速趕到火場，在距離起火點(diǎn)5M左右處，放下滅火器。在室外使用時注意占據(jù)上風(fēng)方向。使用前先把滅火器上下顛倒幾次，使筒內(nèi)干粉松動，然后拔下保險銷，一只手握住噴嘴，另一只手提起提把，將開啟壓把壓下，干粉便會自行噴出。