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發(fā)布時(shí)間:2021-09-10 09:54  
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紅薯淀粉生產(chǎn)線工藝流程分析:
精制:從首道離心篩出來的淀粉乳進(jìn)入24級(jí)濃縮旋流洗滌單元,工藝水從旋流站的另外一端泵入以逆流的方式對(duì)淀粉進(jìn)行洗滌。整個(gè)旋流站可以分為三個(gè)部分,首先淀粉乳通過濃縮旋流站進(jìn)行脫汁濃縮,濃縮后的淀粉乳進(jìn)入后面多級(jí)洗滌單元,而從溢流出來的細(xì)胞液則進(jìn)入回收旋流站對(duì)其中所含的淀粉進(jìn)行回收。薯類淀粉加工項(xiàng)目技術(shù)方案選擇紅薯進(jìn)廠后應(yīng)做到先進(jìn)先卸,堆放高度原則上為1米,堆放超過1米時(shí)容易發(fā)熱變質(zhì),不足1米時(shí)則使用場地大。從旋流站出來的淀粉乳被泵送到一個(gè)帶攪拌器的不銹鋼淀粉乳儲(chǔ)存罐中。

工藝特點(diǎn):
5、蛋白質(zhì)分離:在紅薯淀粉的加工過程中,須將紅薯中所含的蛋白質(zhì)分離出去,這個(gè)分離的過程在加工工藝上稱之為凈化過程。所采用的設(shè)備亦稱為凈化設(shè)備。它包括蝶片分離機(jī),旋流器,其作用就是把蛋白從淀粉漿中分離出去,干物質(zhì)俗稱之為黃粉。
黃粉在淀粉中的含量在食品行業(yè)中要求不甚嚴(yán)格,而在工業(yè)級(jí)淀粉中,特別是變性淀粉中要求卻相當(dāng)嚴(yán)格,所以,要想生產(chǎn)的淀粉,必須有凈化設(shè)備作保障。
顏色較暗的淀粉,有的是加工過程中黃粉等雜質(zhì)未分離徹底而導(dǎo)致的,甚至含有細(xì)沙、灰塵等雜質(zhì)。用此類淀粉加工的粉條呈暗褐色,因此加工時(shí)應(yīng)盡量選用色白、雜質(zhì)少的淀粉作原料。
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