炎炎夏日，外面的溫度很高，里面也一樣，在這種高溫的情況下，來(lái)一口清涼的食物，喝一口冰涼的飲料，是不是突然就覺(jué)得好滿足啊，然而這些滿足來(lái)源于一個(gè)不起眼的冷藏柜，它既保鮮了食物沒(méi)有變質(zhì)腐爛，又在口感上讓人們得到了滿足。通常用于冷凍食品的冷藏柜的能耗(包括泵、風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)以及內(nèi)部電力設(shè)備的耗電)要增加55％，而單就壓縮機(jī)來(lái)說(shuō)，能耗將增加100％。那么，冷藏柜在四季變化中它的溫度要怎樣去調(diào)節(jié)呢？下面就來(lái)給大家講一下怎樣來(lái)調(diào)節(jié) 它的溫度。

         人們習(xí)慣的認(rèn)為，夏天的環(huán)境氣溫較高，食物易腐爛變質(zhì)，所以電冰箱的內(nèi)部溫度應(yīng)調(diào)得低一點(diǎn)。然而，從食物短期保鮮和省電角度看，電冰箱內(nèi)的溫度不宜過(guò)低，三星級(jí)冰箱的冷凍溫度可控制在零下18攝氏度，冷藏室平均溫度為5攝氏度。冰箱以家用為主，內(nèi)部采用普通壓縮機(jī)，可根據(jù)用戶需要調(diào)節(jié)溫度，并有速冷、速凍功能。這是設(shè)計(jì)時(shí)可達(dá)到的溫度。在此溫度下，冷凍食品的保鮮時(shí)間約為3個(gè)月，而在實(shí)際使用中，電冰箱的內(nèi)部溫度可按需調(diào)節(jié)。

          冷藏柜檔位在夏季一般調(diào)在1～2檔，春秋在3～4檔，冬季在5～6檔并打開(kāi)低溫補(bǔ)償開(kāi)關(guān)。在春季、秋季的時(shí)候關(guān)閉低溫補(bǔ)償開(kāi)關(guān)就可以。然而，從食物短期保鮮和省電角度看，電冰箱內(nèi)的溫度不宜過(guò)低，三星級(jí)冰箱的冷凍溫度可控制在零下18攝氏度，冷藏室平均溫度為5攝氏度。冷藏柜到了夏季因?yàn)樯岵缓?，有時(shí)候擺放的位置也不利于散熱，冬天把溫度設(shè)定的太低了導(dǎo)致了冰柜開(kāi)機(jī)的時(shí)間較短。冷藏柜到了冬天就調(diào)到4檔就可以了。

   檔位它的作用是控制冷柜內(nèi)溫度范圍，1檔控制溫度在8-10度左右，6檔控制溫度在1度左右。冷藏柜檔位低容易發(fā)生開(kāi)機(jī)時(shí)間短，引起冷凍制冷效果不夠，但冬季環(huán)境溫度低，主要是要保證冷凍的制冷效果。對(duì)于超市冷柜內(nèi)使用的工具、設(shè)備及操作人員穿帶的工作服、工作帽等，可用紫外線輻射殺菌消毒，也可用10％～20％的漂白溶液或2％的熱堿水或H2O2消毒。 　冷藏柜應(yīng)放把檔位放在平坦踏實(shí)的地面上，不然會(huì)影響冷柜的散熱。當(dāng)冷柜結(jié)霜厚度達(dá)5毫米時(shí)就需要人工除霜。正常情況下冷柜溫控器的檔位是要根據(jù)季節(jié)、環(huán)境溫度、使用情況來(lái)進(jìn)行調(diào)整。

         冷藏柜要注意調(diào)整溫度，不僅是對(duì)食品好也是為了節(jié)省電能。那么，隨著季節(jié)變化，冷藏柜要怎樣調(diào)節(jié)溫度比較好呢？

由于外部環(huán)境因素的影響，冬季時(shí)柜內(nèi)溫度要比夏季時(shí)偏低些，所以．如果要保持夏季和冬季時(shí)的冷柜內(nèi)溫度相同，這個(gè)電力消耗增加的比例將會(huì)比所述的更大。

   夏季比冬季的氣候條件對(duì)冷藏柜影響大。冷藏柜檔位在夏季一般調(diào)在1～2檔，春秋在3～4檔，冬季在5～6檔并打開(kāi)低溫補(bǔ)償開(kāi)關(guān)。相對(duì)冬季而言，夏季由于室外環(huán)境較高，引起了室內(nèi)空氣條件(溫度、濕受)的變化，這是影響冷藏柜性能的一個(gè)重要的因素。通常用于冷凍食品的冷藏柜的能耗(包括泵、風(fēng)機(jī)、壓縮機(jī)以及內(nèi)部電力設(shè)備的耗電)要增加55％，而單就壓縮機(jī)來(lái)說(shuō)，能耗將增加100％。

    為了保持夏季柜內(nèi)溫度和冬季一致，送風(fēng)溫度至少要降低2~C，意味著就要降低蒸發(fā)溫度，假設(shè)蒸發(fā)溫度每減低一度所需要的電量就要增加2．4％，那么總的電量將要增加大約5％。所以不論在溫度分布方面和節(jié)能方面，季節(jié)的變化對(duì)冷藏柜的影響都是非常大的。

儲(chǔ)藏和冷凍食物的六大禁忌

1、熱的食物一定不能放入運(yùn)轉(zhuǎn)著的電冰箱內(nèi)。-

2、存放食物不宜過(guò)滿、過(guò)緊，要留有空隙，以利冷空氣對(duì)流，減輕機(jī)組負(fù)荷，延長(zhǎng)使用壽命，節(jié)省電量。-

3、食物不可生熟混放在一起，以保持衛(wèi)生。-

4、按食物存放時(shí)間、溫度要求，合理利用箱內(nèi)空間，不要把食物直接放在蒸發(fā)器表面上，要放在器皿里，以免在蒸發(fā)器上，不便取出。-

5、鮮魚(yú)、肉等食品不可以不作處理就放進(jìn)冰箱。鮮魚(yú)、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱內(nèi)下面，以零上溫度貯藏為宜。-

6、不能把瓶裝液體飲料放進(jìn)冷凍室內(nèi)，以免凍裂包裝瓶。應(yīng)放在冷藏箱內(nèi)或門(mén)檔上，以4℃左右溫度貯藏為事宜。存貯食物的電冰箱不宜同時(shí)儲(chǔ)藏化學(xué)藥品。

冰箱冷藏室結(jié)霜原因

　　因?yàn)楹蟊呈抢洳厥业闹评洳考@和冬季玻璃上結(jié)霜是一個(gè)道理。

　　由于環(huán)境濕度大，可能結(jié)成冰塊，停機(jī)時(shí)溫度上升會(huì)自動(dòng)化掉從出水口流出，而冰箱排水孔堵塞或者設(shè)置模式不對(duì)，造成水流不暢或者冰未融化完全，就會(huì)出現(xiàn)冰箱冷藏室結(jié)霜的現(xiàn)象。

　　冰箱關(guān)的不嚴(yán)導(dǎo)致空氣中的水蒸氣凝結(jié)因而造成冰箱冷藏室結(jié)霜。

除霜小妙招

　　1、如果結(jié)冰較厚的話，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行除冰處理，先把電源切斷，然后打開(kāi)冷凍室門(mén)，將食品取出，等其自然融化后清理干凈即可。也可以用專用的清理工具進(jìn)行清理，但不能用金屬制品清理，避免損壞管路，也可以加一杯開(kāi)水加快融化速度。

　　2、如果是冷藏室的排水口堵了，造成排水不暢，箱內(nèi)水份太多導(dǎo)致結(jié)冰，需要先檢查一下，在冷藏室后壁的中下部中間位置有一排水孔，如果堵了可用洗軟電線桶開(kāi)來(lái)，排水暢了應(yīng)該就好的。

　　3、如果冰箱冷藏室溫度設(shè)的太低，冰箱正常停機(jī)時(shí)融化的水不能排出造成結(jié)冰的話，可以檢查一下，在冰箱冷藏室內(nèi)后壁有個(gè)排水孔，正常停機(jī)時(shí)融化的水可以從這里排出的，使用久了被少量的雜物(或輕微)堵住了，造成水不能排出箱外，保鮮層就會(huì)積水(或結(jié)冰)。不同的食材，需要不同的環(huán)境存儲(chǔ)，性能更好的廚房冷柜才能滿足您的不同需要，達(dá)到更好的存儲(chǔ)食材的效果。小孔通到下面是有彎度的管，用東西捅不能解決的，打開(kāi)冰箱后面的小蓋子，就能看到排水的管頭，對(duì)著管子用力吹就可以把雜物吹出。然后再?gòu)谋鋬?nèi)的排水孔內(nèi)倒些清水沖幾次即可。

發(fā)現(xiàn)冷藏后背結(jié)冰或結(jié)霜厚，使用中注意以下幾點(diǎn)：

　　一、冰箱盡量減少開(kāi)門(mén)次數(shù)和開(kāi)門(mén)時(shí)間。

　　二、冰箱關(guān)門(mén)后一定要檢查門(mén)體是否關(guān)嚴(yán)，防止門(mén)封條閃縫漏氣。

　　三、冷藏室放置食品要留有一定的空隙，特別要注意食品不要靠在冷藏內(nèi)膽后壁上。

　　四、在夏季，由于環(huán)境濕度大，內(nèi)部結(jié)霜的速度比較快，一般情況下，一個(gè)月清理一下冰箱冷凍室管路及抽屜，除霜用冰箱配備的除霜鏟，如果沒(méi)有除霜鏟，可以用塑料器件，一定不要用尖銳的金屬器件，防止損傷內(nèi)膽或管路。建議自然融化或者加盆熱水或用風(fēng) 扇幫助化霜，因?yàn)樗芰掀骷昧Υ罅艘矔?huì)損傷管路。一個(gè)成功的冷藏展示柜制作，需做到以下幾點(diǎn)：1、充分且合理地利用特有空間。冬季可以適當(dāng)延長(zhǎng)除霜的時(shí)間，除霜的時(shí)候順便將冰箱清擦一下。

超市冷藏展示柜有必要24小時(shí)開(kāi)機(jī)嗎?

　　首先要更具冷藏展示柜的大小來(lái)判斷，如果是小型的超市冷藏展示柜這就沒(méi)有必要24小時(shí)開(kāi)機(jī)，因?yàn)樾⌒偷恼故竟穸际遣捎眉床寮从茫瑩碛须娏鞅Ｗo(hù)裝置，在不需要的時(shí)候關(guān)掉溫控器開(kāi)關(guān)，等待兩三分鐘就可以關(guān)閉電源，高度集成的制冷系統(tǒng)和柜體使得冷柜在開(kāi)機(jī)不會(huì)瞬間產(chǎn)生極大的工作負(fù)荷。當(dāng)冷凍室的霜厚了超越5mm制冷作用就會(huì)變差，壓縮機(jī)相對(duì)作業(yè)的時(shí)刻就會(huì)延伸，因此耗電就相對(duì)增大。

　　如果是大型超市冷藏展示柜需要24小時(shí)開(kāi)機(jī)，大多數(shù)大型超市冷藏展示柜的制冷系統(tǒng)和保險(xiǎn)區(qū)域都是分開(kāi)的，通過(guò)銅管來(lái)連接制冷室和壓縮機(jī)，由于冷藏室的空間相對(duì)較大，所以開(kāi)機(jī)瞬間都會(huì)造成壓縮機(jī)超大的工作負(fù)荷，制冷達(dá)到所需的溫度需要的時(shí)間較長(zhǎng)。注意事項(xiàng)：１、有亮感、同一類的產(chǎn)品及大小均勻的鮮果都放在最上面一層。頻繁的開(kāi)關(guān)大型超市冷藏展示柜會(huì)造成極大的能源浪費(fèi)，處于自動(dòng)恒溫狀態(tài)下的超市冷藏展示柜相對(duì)更節(jié)能一些。

　　總而言之，小型的超市冷藏展示柜可以在不使用的時(shí)候關(guān)掉電源，大型的超市冷藏展示柜則建議24小時(shí)開(kāi)機(jī)，保證冷柜的穩(wěn)定運(yùn)行，但是無(wú)論是大型的，還是小型的超市冷藏展示柜，都應(yīng)該避免反復(fù)開(kāi)關(guān)機(jī)，減少斷電次數(shù)，保證冷柜的穩(wěn)定。