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【山西金百川廚業(yè)】為學(xué)校，單位等廚房提供設(shè)備，配套齊全！

防火災(zāi)的原則認(rèn)為后廚是現(xiàn)代家居中*選用火的區(qū)域，材質(zhì)防火災(zāi)阻燃能力的高低，決定著廚房工具乃至家庭的安全，特別是廚房工具表層的防火災(zāi)能力，更是選擇廚房工具的重要標(biāo)準(zhǔn)。因而 ，正規(guī)廚房工具生產(chǎn)廠(chǎng)家生產(chǎn)的廚房工具面層材質(zhì)全部選用不燃、阻燃的材質(zhì)制成。

選用爐具等設(shè)備：首先要根據(jù)主營(yíng)菜系選用爐具等主要設(shè)備，要與主營(yíng)菜系配套。除炒灶 外還需要一些其他爐灶，如湯灶、燉菜灶、大鍋灶。若經(jīng)營(yíng)海鮮菜系，還需要海鮮蒸柜、燉魚(yú)臺(tái)。盡量專(zhuān)灶，配置不當(dāng)，廚師工作時(shí)就會(huì)感到不順手’也會(huì)影響餐品品質(zhì)味道，還會(huì)造 成一定的勞動(dòng)與燃料的浪費(fèi)。

廚房設(shè)計(jì)布局決定廚房建設(shè)投資

廚房設(shè)計(jì)布局確定廚房各工種、區(qū)域的面積分配，計(jì)劃并安排廚房的設(shè)施、設(shè)備。面積分配合理，設(shè)施、設(shè)備配備恰當(dāng)，則廚房的投資費(fèi)用就比較節(jié)省。面積過(guò)大、設(shè)備配備數(shù)量過(guò)多、功率過(guò)大超越本企業(yè)廚房生產(chǎn)需要;或片面追求設(shè)備先進(jìn)，功能完備，都將增加廚房的建設(shè)投資。反之，廚房面積過(guò)小，設(shè)備設(shè)施配備不足或功率不夠，生產(chǎn)和使用過(guò)程中就會(huì)捉襟見(jiàn)肘，不僅需要追加投資以滿(mǎn)足生產(chǎn)需要，而且還會(huì)影響正常生產(chǎn)和出品。