面粉的加工時(shí)間不同，所能儲(chǔ)存的時(shí)間也不同。例如，同樣是含水量為13%左右的面粉，秋涼后加工的可儲(chǔ)藏到次年4月份；冬季加工的可儲(chǔ)藏到次年5月份；夏季加工新麥粉一般只能儲(chǔ)藏1個(gè)月左右。

在過期低筋面粉收購(gòu)儲(chǔ)藏過程中，干燥低溫的面粉要堆成實(shí)堆和大堆，以減少接觸空氣的面積；選購(gòu)面粉除了要有詳細(xì)的生產(chǎn)廠商、經(jīng)銷商資料及生產(chǎn)日期、保質(zhì)方法及保存期限外,盡量選用標(biāo)明"保證不添加增白劑"的面粉。新加工的熱機(jī)粉要堆成小堆和通風(fēng)堆，以利于散發(fā)濕熱。不論面粉怎樣堆，袋口都要向內(nèi)，堆面要平整，堆底要鋪墊好，以防止面粉吸濕生霉。水分含量小于13%的面粉，一般可堆20包高；長(zhǎng)期保管的面粉要適時(shí)調(diào)換上下位置，防止下層結(jié)塊。另外，面粉的儲(chǔ)藏量較大時(shí)，應(yīng)當(dāng)使新陳面粉分開堆放，以利于推陳出新。

過期低筋面粉收購(gòu)加工是小麥的初級(jí)加工，又稱為粗加工，其附加值不可能太高，國(guó)家政策和宏觀調(diào)控也不允許提高，為保證全民的生活水準(zhǔn)，國(guó)家始終把小麥作為控制和限制的產(chǎn)品。由此給小麥加工企業(yè)帶來極不穩(wěn)定的因素。近幾年雖涌現(xiàn)出了一大批規(guī)模加工企業(yè)，實(shí)現(xiàn)了固定資產(chǎn)的原始積累，但隨著管理方式的陳舊，手段的落后，管理者水平的不足，并沒有達(dá)到預(yù)期的目的，并且還帶來了諸多的問題和煩惱，造成企業(yè)進(jìn)退兩難，騎虎難下的難以收拾的局面。根據(jù)面粉的蛋白質(zhì)含量，面粉可分為強(qiáng)粉，標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)粉，中粉粉和薄粉粉。

過期低筋面粉收購(gòu)防潮防蟲的方法

1.透風(fēng)優(yōu)越：面粉有呼吸作用，以是必需使氛圍流暢，使面粉有氛圍可作應(yīng)用。

2.濕度干爽：面粉會(huì)按情況的溫度及濕度而轉(zhuǎn)變本身的含水量，濕度愈大，面粉含水量增長(zhǎng)，輕易結(jié)塊，濕度愈小，面粉含水量也減小。一般來說，抱負(fù)的濕度約60%-70%之間。

3.適合溫度：蘊(yùn)藏的溫度會(huì)影響面粉的熟成光陰，溫度愈高，熟成愈快。但溫度異樣延長(zhǎng)面粉的保質(zhì)期，面粉儲(chǔ)薦抱負(fù)溫度為18℃-24℃。

4.情況干凈：情況干凈可削減益蟲的繁殖，微生物的繁殖，進(jìn)而減低面粉受凈化的機(jī)遇。

5.沒有異味：面粉是會(huì)在氛圍中接收及蘊(yùn)藏氣息的資料，以是在貯存面粉的周圍情況，不能有異味。

6.離墻離地：為了有優(yōu)越的透風(fēng)，削減面粉受潮、蟲鼠的凈化，這是必要的一項(xiàng)步伐。

面粉要留意防潮防蟲，尤其是現(xiàn)在的氣象，如許才能在之后的食用中包管平安，以是咱們要留意響應(yīng)的應(yīng)對(duì)方法，上述每個(gè)點(diǎn)人人能夠參考應(yīng)用，包管面粉的質(zhì)量平安。