鑒別方法：摻假小磨香油摻假后顏色變深，如摻棉籽油呈黑紅色，摻菜籽油呈深黃色。另外，小磨香油本身無(wú)油花，倒油時(shí)出現(xiàn)的油花極易消失，如果油花泡沫消失很慢，表明摻假。還可以用筷子蘸一滴，滴到平靜水面上，純小磨香油出現(xiàn)無(wú)色透明的薄薄大油花，摻假后會(huì)出現(xiàn)較厚的小油花。迎新糧油高價(jià)回收過(guò)期大豆油，已經(jīng)變質(zhì)變潮 的過(guò)期面粉等用于其他工業(yè)飼料方面！不至于浪費(fèi)，需要聯(lián)系！

保存方式

食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。

巧藏3種食用油

花生油、豬油、小磨香油的貯藏方式：

花生油

將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進(jìn)搪瓷或瓷制容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質(zhì)，做菜用時(shí)味道也特別香。

         吃新鮮油的小技巧：存放廢舊葵花油回購(gòu)需要遠(yuǎn)離氧氣、高溫和光照。買油的時(shí)候選擇生產(chǎn)日期比較近的，越近越新鮮。大桶食用油可以倒入一部分至控油壺，再將大桶用膠帶密封好，放在陰涼干燥避光的地方，這樣也盡量在3個(gè)月內(nèi)用完。如果選擇分裝小瓶再食用，分裝到干凈的小瓶中，要注意瓶子應(yīng)干燥，不能帶水，盡量選棕色玻璃瓶。廢舊葵花油回購(gòu)應(yīng)放在遠(yuǎn)離灶臺(tái)處，因?yàn)榉磸?fù)接觸高溫和火光，對(duì)于油脂的保存是十分不利的。