備方法1、二水氯化鈣(脫水法)法:

將食用二水氯化鈣于200~300℃下進(jìn)行干燥脫水，制得食用無(wú)水氯化鈣成品。

其化學(xué)反應(yīng)方程式:CaCl2·2H2O--[260℃]→CaCl2 2H2O

對(duì)于中性氯化鈣溶液，可采用噴霧干燥塔，在300℃熱氣流下進(jìn)行噴霧干燥脫水，制得無(wú)水氯化鈣粉末狀成品。

2、噴霧干燥脫水法:將已除去重金屬的精制中性氯化鈣溶液，通過(guò)噴嘴從噴霧干燥塔上方噴成霧狀，與300℃熱氣流進(jìn)行逆流接觸達(dá)到干燥脫水，得到粉末狀無(wú)水氯化鈣，制得食用無(wú)水氯化鈣成品。氯化鈣對(duì)氨具有突出的吸附能力和低的脫附溫度，在合成氨吸附分離方面具有很大的應(yīng)用前景。但由于氯化鈣不易形成穩(wěn)定的多孔材料，與氣氨的接觸面積小，并且在吸附、解吸過(guò)程中容易膨脹、結(jié)塊，因此使之難以在這方面付諸實(shí)際應(yīng)用。

石油工業(yè)中，氯化鈣用于增加無(wú)固相鹽水的密度，也能加在乳化鉆井液的水相中用來(lái)抑制粘土的膨脹。制作陶瓷時(shí)會(huì)將氯化鈣作為材料成分之一，它會(huì)使黏土顆粒在溶液中懸浮，這樣注漿時(shí)陶土顆粒用起來(lái)更容易。

氯化鈣也是塑料和滅火器中的添加劑，在廢水處理作為助濾劑，在高爐中作為添加劑來(lái)控制原料的聚集和粘附從而避免爐料沉降，在織物軟化劑中起到稀釋劑的作用。

氯化鈣在混凝土中起到幫助加快初始設(shè)定的效果，但氯離子會(huì)引起鋼筋腐蝕，所以氯化鈣不能用于鋼筋混凝土。無(wú)水氯化鈣因其吸濕性可以給混凝土提供一定程度的水分。

無(wú)水氯化鈣吸附水分形成含結(jié)晶水的鹽，低溫下溶液結(jié)晶而析出的為六水物，逐漸加熱至30℃時(shí)則溶解在自身的結(jié)晶水中，繼續(xù)加熱逐漸失水，至200℃時(shí)變?yōu)槎?，再加熱?60℃則變?yōu)榘咨嗫谞畹臒o(wú)水氯化鈣。

氯化鈣在建筑工業(yè)中用作防凍劑，以加速混凝土硬化和增加建筑砂漿的耐寒能力。微生物工業(yè)中用作單倍體育種的培養(yǎng)基。此外還用作織物的防火劑、海港的消霧劑、路面的集塵劑和鍋爐水處理劑。還能防止煤的起塵。用于防止礦井中產(chǎn)生煤粉等。食品工業(yè)中用作螯合劑、固化劑，如罐頭、豆制品的凝固劑。

根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的規(guī)定，食品添加劑氯化鈣的使用量規(guī)定如下：豆制品、稀奶油中使用量可按生產(chǎn)需要適量使用，軟飲料中使用量0.44—3.7g/kg，調(diào)制水中使用量100mg/kg或100mg/1（以鈣計(jì)36mg/1），甜汁甜醬中使用量0.4g/kg，果醬中使用量1.0g/kg。