機(jī)械類設(shè)備

　　這里主要用到的是一些小型的機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)，攪拌機(jī)，和面機(jī)，壓面機(jī)，豆?jié){機(jī)，咖啡機(jī)，制冰機(jī)等產(chǎn)品，這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來(lái)配備的。

制冷保溫設(shè)備

　　為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為常見(jiàn)。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

商用廚房設(shè)備的保養(yǎng)

　不銹鋼材質(zhì)屬于鐵與鎳、錳等金屬的合金，因此，其保養(yǎng)要充分做到以下幾方面：

　　1、定期用濕布將其表面的臟物擦凈，再用干布擦干。

　　2、避免醋、料酒等各種液體調(diào)料灑在其表面，一旦發(fā)現(xiàn)，要及時(shí)用清水沖洗，并擦干。

　　3、不要經(jīng)常來(lái)回挪動(dòng)灶臺(tái)、貨架、炊事機(jī)械等設(shè)備，特別是利用地板滑動(dòng)。

　　4、不銹鋼灶具要經(jīng)常檢查是否漏火。

　　5、炊事機(jī)械像和面機(jī)、切片機(jī)等，不要懶，要及時(shí)清潔。

商用電磁爐使用與保養(yǎng)：

4.不要讓鐵鍋或其他鍋空燒或干燒，以免電磁爐面板因過(guò)熱而開(kāi)裂。

5.在商用電磁爐的 2-3m 范圍內(nèi)，建議不要放置電視、視頻、收錄機(jī)等害怕磁性的家用電器，以免受到不良影響。

6.商用電磁爐使用結(jié)束后，請(qǐng)將電力電位器調(diào)整到小位置，在散熱風(fēng)扇停止運(yùn)轉(zhuǎn)后關(guān)閉電源，取下鐵鍋時(shí)，請(qǐng)勿用手直接觸摸面板的加熱范圍圈。

7.清洗商用電磁爐時(shí)，應(yīng)完全冷卻。可以使用少量中性洗滌劑。避免使用強(qiáng)力洗滌劑，不要用金屬刷刷面板，也不要用水直接沖洗。

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定制廚具的設(shè)計(jì)方向要多樣化， 根據(jù)用戶特點(diǎn)，地區(qū)差異的不同，定制廚具的方向也會(huì)發(fā)生變化，如有的廚具根據(jù)不同地區(qū)不同材質(zhì)特點(diǎn)，解決防潮等使用功能的問(wèn)題;有的廚具企業(yè)能根據(jù)不同的用戶需求，如老人、小孩對(duì)廚具造型選擇的特殊需求等。其次，有些消費(fèi)者偏向于特別的外觀設(shè)計(jì)，這也給定制科軒廚具產(chǎn)品的發(fā)展提供了巨大的改進(jìn)空間。