采用甘薯全粉為原料的食品加工企業(yè)能有效的回避甘薯原料供應(yīng)的季節(jié)性對生產(chǎn)帶來的不良影響，同時(shí)避免因儲存甘薯時(shí)產(chǎn)生的霉變、腐爛給企業(yè)帶來的經(jīng)濟(jì)損失。采用甘薯全粉為原料生產(chǎn)甘薯食品，就像采用大米、面粉、油脂等原料生產(chǎn)其他食品一樣，完全可以根據(jù)市場的需求安排原料的采購和貯存，為企業(yè)生產(chǎn)提供了更靈活的空間。

   重要的是紫薯苗的價(jià)格比較穩(wěn)定，紫薯一元一斤的時(shí)候紫薯苗是這個(gè)價(jià)格，紫薯十元一斤的時(shí)候紫薯苗還是這個(gè)價(jià)格。因?yàn)樽鲜韮r(jià)格和蔬菜的價(jià)格一樣在變，有一些用鮮紫薯加工產(chǎn)品的公司，到了冬季很難保證紫薯產(chǎn)品的利潤所以一般還是用紫薯苗加工比較方便。紫薯苗加工一般都是紫薯大量上市的時(shí)候加工，紫薯苗的成本不是太高，加工期一般是兩到三個(gè)月。儲存后正好可以用到明年加工期。

紫薯不管批發(fā)還是零售的價(jià)格都很高，而出口價(jià)格更高?，F(xiàn)階段市場上的紫薯供應(yīng)量不大具有很大的升值空間，；另一方面，由于甘薯品種在部分地區(qū)沒有推廣開來，各個(gè)地區(qū)只有少量種植戶在種植紫甘薯，造成了市面上供應(yīng)量不足，市場度不足。隨著紫薯品種的推廣和公司種植基地的投入，、色澤艷麗、口感好的食用紫薯將會很快進(jìn)入千家萬戶。

紫薯由于具有營養(yǎng)、著色、等多重作用，越來越引起的廣泛關(guān)注。紫薯色澤美觀，營養(yǎng)豐富，用紫薯制作的粉絲勁道、耐煮，口感。同時(shí)，紫薯加工還有更大的潛力可挖掘，將紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好的食品添加原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料，以紫薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅等，營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞，還可以在紫薯中提取花青素。

種薯的選擇與處理要選那些個(gè)大皮皮色鮮亮，無病無傷，未受凍害體實(shí)漿多的紅薯作良種。重量以半斤左右為宜。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每畝地所需薯苗，大約需要60斤紅薯作種薯。如果薯苗除了自用還要賣苗的話，也可多育。種薯在入床前，要進(jìn)行浸泡處理為了育出紅薯苗，可用溫水或藥劑浸種。這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動脈管壁上沉積而引起的，可以擴(kuò)止肝及等的，機(jī)體的。另外，還具有升高血小板，止血，防止夜盲促進(jìn)腸道里動，防止等功能。日，美等國甚至將紅薯莖列為長壽食品或食品，德國稱紅薯葉，尖為蔬菜皇后。尿素5千克，磷肥150千克，草木灰750千克，條施或穴施。栽后10天左右施提苗肥，每公頃施腐熟的糞水一般在250千克或尿素5千克，兌水穴施。栽后40天左右施壯株結(jié)薯肥。一般基肥每公頃施腐熟的廄肥7500～I(xiàn)I250千克每公頃可用腐熟人畜糞11250～15000千克，并配施草木灰750千克左右，結(jié)合中耕，培土穴施，防止養(yǎng)分流失。頂葉黃綠色帶紫邊，成年葉綠色，葉脈紫色，莖蔓較細(xì)，長度中等，綠色帶紫斑，分枝數(shù)10個(gè)左右，匍匐型，薯塊紡錘形，薯皮紅色，薯肉，萌芽性較好，結(jié)薯集中薯塊整齊，單株結(jié)薯4個(gè)左右。濟(jì)薯26葉片心形大中薯率較高，烘干率24%~30%左右。