我國(guó)的包裝出產(chǎn)已進(jìn)入調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、進(jìn)步開發(fā)能力的新時(shí)期,技術(shù)進(jìn)級(jí)、工業(yè)換代、經(jīng)營(yíng)治理是行業(yè)發(fā)展的重要課題。

   我國(guó)真空包裝機(jī)械制造業(yè)存在的題目是：一缺乏宏觀統(tǒng)籌規(guī)劃;二是缺乏資金投入，企業(yè)用于研究和開發(fā)的投資占銷售額均勻水平不到1%;三是缺乏專業(yè)技術(shù)職員。

   據(jù)內(nèi)有關(guān)專家預(yù)計(jì)，2005年我國(guó)真空包裝機(jī)械產(chǎn)量將增加到67萬臺(tái)(套)，到2010年將增至93萬臺(tái)(套)。

      真空包裝機(jī)的功能越來越多，除了抽真空還可以充氣，常見的充入氣體有氮?dú)?、二氧化碳、氧氣單一氣體或者兩到三種混元?dú)怏w， 真空包裝機(jī)因?yàn)榈獨(dú)馐嵌栊詺怏w，起到充填的作用。可以保護(hù)一些易碎的食品。

二氧化碳能夠濃于各類脂肪或水，引成酸比性較弱的碳酸， 真空包裝機(jī)有效抑制霉菌、ｆｕ敗細(xì)菌等微生物的活性，從而防止一些食物短期內(nèi)變質(zhì)。

真空包裝機(jī)品種繁多，在選用時(shí)應(yīng)著重考慮下列因素。

a) 包裝速度。出于提高生產(chǎn)效率的考慮，可選用雙室或多室的真空包裝機(jī)，以提高整

個(gè)生產(chǎn)的進(jìn)度。

b) 被包裝物品是否需要充填其他保護(hù)性氣體?？蛇x擇帶有充氣裝置的多功能真空包裝機(jī)。

c) 被包裝物品真空度的要求。如包裝物品需要在真空度較高的條件下才能完好保存，則需選擇腔式真空包裝機(jī)。

d) 被包裝物品成分狀態(tài)對(duì)真空包裝機(jī)的要求。