微波具有良好的穿透性，在實際加熱中受反射、穿透、折射、吸收等影響，即使對同一食品材料各部分產(chǎn)生的熱能可能存在較大的差異；時間短,常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導(dǎo)對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶?nèi)部。要達(dá)到殺菌溫度，往往需要較長時間。微波殺菌是微波能與食品及其微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到瞬間升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風(fēng)味微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。目前國內(nèi)一些科研院所或多或少開展了基質(zhì)開發(fā)研究，但尚未達(dá)到實用階段，以椰糠為基質(zhì)主體材料的研究報道極為少見。

微波殺菌是微波能與食品及其微生物直接相互作用，熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用，達(dá)到快速升溫殺菌作用，處理時間大大縮短，各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。微波殺菌設(shè)備可對已包裝、未包裝的不同物品進(jìn)行滅菌加工處理可用于：糧食制品類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等；蔬菜類：泡菜、竹筍、香菇類等；微波食品烘干殺菌機(jī)是一種新型的食品殺菌早是應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品的深加工方面，包括食品的烘干、烘烤和殺菌處理，以便于食品運輸和延長食品的保質(zhì)期。水果類：荔枝、龍眼等；奶制品、調(diào)味品、香精香料、方便面湯料、火鍋調(diào)料及各種液體等均可殺菌加工。微波殺菌是通過特殊熱和非熱效應(yīng)殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間就能獲得所需的消毒效果。實踐表明，一般殺菌溫度在75-80℃就能達(dá)到效果，此外，微波處理食品能保留更多的營養(yǎng)成分和色、香、味、形等風(fēng)味，且有膨化效果。

微波食品烘干殺菌機(jī)是一種新型的食品殺菌早是應(yīng)用在農(nóng)產(chǎn)品的深加工方面，包括食品的烘干、烘烤和殺菌處理，以便于食品運輸和延長食品的保質(zhì)期。所以食品行業(yè)是微波設(shè)備應(yīng)用古老成熟的行業(yè)，微波殺菌機(jī)，是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。簡介微波對的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而。微波食品烘干殺菌設(shè)備整體外形結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢，占地面積小。針對該物料的物理特性，設(shè)計合理的箱體尺寸，使加熱器內(nèi)微波功率密度均勻，微波自上而下寬帶饋入，使物料加熱更加均勻。微波殺菌是微波能與食品及其等微生物直接相互作用熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)共同作用達(dá)到升溫殺菌作用處理時間大大縮短各種物料的殺菌作用一般在3-5分鐘。微波烘干殺菌機(jī)能實現(xiàn)物料的無污染和均勻烘干，微波處理后產(chǎn)品衛(wèi)生指標(biāo)完全符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，終實現(xiàn)安全潔凈生產(chǎn)。