魔芋精粉膨脹系數(shù)大，可用無(wú)雜質(zhì)清水溶解，一般對(duì)水比例為1：40～1：50，攪拌溶解時(shí)間為3小時(shí)～5小時(shí)，其對(duì)水量與溶解時(shí)間按具體條件而定。在下粉設(shè)備里自動(dòng)摻加凝固劑，使之成晶體。晶體通過(guò)高壓噴頭擠出后，在熟化池成形。將成形粉條裝入復(fù)合塑料袋，加入保鮮水后封口，每條粉條凈重250克，毛重450克，將裝袋的魔芋粉條放在高溫130℃的殺菌器里蒸煮2小時(shí)后，取出即成。這種袋裝粉條保鮮期為1年半時(shí)間，粉條嫩、脆、滑爽，咬勁足，口感強(qiáng)，可燴炒、涼拌、煮湯，食用方便。加工設(shè)備主要采用粉碎研磨式精粉機(jī)，該機(jī)生產(chǎn)的魔芋精粉質(zhì)量較好。

魔芋蛋糕是在制作蛋糕中加入魔芋精粉，可使蛋糕保水性好，彈性、韌性增強(qiáng)，體積增大。食用時(shí)，口感細(xì)膩可口，不掉渣。通常比普通蛋糕存放時(shí)間延長(zhǎng)四天以上，使蛋糕的品質(zhì)大為提高。

其制法是：將雞蛋(或鴨蛋)0.9~1千克、糖1千克、魔芋精粉占面粉0.05~0.11%、泡打粉(NH4HCO3)占面粉0.35~0.45%、少許食用香料，混合攪拌、主發(fā)酵，加入面粉1.3~1.6千克中攪勻、澆模、裝烤盤(pán)、烘烤、冷卻，制成魔芋蛋糕。襄陽(yáng)天然星食品科技有限公司是從事魔芋食品機(jī)械制造、銷(xiāo)售，及魔芋（調(diào)味）食品生產(chǎn)技術(shù)咨詢(xún)的專(zhuān)業(yè)廠家，針對(duì)不同客戶(hù)的需求，公司開(kāi)發(fā)出，創(chuàng)業(yè)型小型魔芋機(jī)械，中型魔芋機(jī)械設(shè)備，大型（調(diào)味）魔芋食品機(jī)械設(shè)備等供廣大客戶(hù)選擇。

魔芋即食食品含有大量的食物纖維和水分，另有一種叫做葡萄糖甘聚露糖食物纖維的礦物質(zhì)。葡萄糖甘聚露不能被消化酶分析，不能作為熱量被利用。也便是說(shuō)，魔芋即食食品是一種險(xiǎn)些不含熱量的食品?？梢哉f(shuō)魔芋即食食品是怎么吃都不會(huì)胖的，而且魔芋即食食品后會(huì)有很強(qiáng)的滿腹感，天然就會(huì)克制對(duì)其他食品的攝取。魔芋粉哪家好，就到襄陽(yáng)天然星。用魔芋膠代替肉制品中的部分脂肪，可改善水相的結(jié)構(gòu)特性，產(chǎn)生奶油狀滑潤(rùn)的粘稠度，特別是以魔芋膠與卡拉膠復(fù)配添加于低脂肉糜中，可顯著改善制品的質(zhì)構(gòu)，提高特水性，從而賦予低脂肉糜制品多汁、滑潤(rùn)的口感，達(dá)到摸擬高脂肉制品的要求。

魔芋絲就是說(shuō)魔芋的絲，

它的發(fā)熱量和脂肪全是0，

吃進(jìn)來(lái)卻有較強(qiáng)的吸水能力，饑餓感感重，能減緩餓感，合適減肥瘦身的人。

愿意瘦就吃它，涼拌魔芋絲，清爽可口，營(yíng)養(yǎng)搭配還減肥瘦身！

食物：魔芋絲  芹菜少量

調(diào)料：朝天椒，鹽，蒜泥，韭菜

首先

提前準(zhǔn)備魔芋絲

鍋里燒開(kāi)，水開(kāi)后把魔芋絲焯1分鐘，隨后撈起來(lái)過(guò)冷水。

蔥，芹菜切條，蒜切割成蒜泥。